牛奶也人造？美國生物工程師正在開發人造牛奶，不含膽固醇和乳糖，口味相同但更健康，適用人群也更廣。他們計劃一年后生產第一批人造牛奶，三年后上市。

 

美國生物技術企業Muufri三名生物工程師說，他們看到北美地區工農業生產現狀后想到開發人造牛奶。英國《每日郵報》２日援引他們的話報道：“令人不快的是，工農業生產造成牛奶質量下降，也帶來諸多問題，譬如環境破壞、溫室氣體排放和水污染。當人們把奶牛聚集到一起，這些大問題就開始產生。我們要的產品到底是什么？不是奶牛，而是生產出來的牛奶。”

于是，三人開始研究牛奶的成分，發現其實相當簡單，賦予牛奶香味和營養作用的是６種蛋白質和８種脂肪，而乳糖則是“多余”。因此，他們開發的人造牛奶中將不含乳糖，適合乳糖不耐受人群飲用。全球大約７５％的人口乳糖不耐受，亞洲人尤其多。

【三年上架】

三人將在愛爾蘭科克大學開發人造牛奶，用酵母培養物培養出牛奶主要成分。他們說，將以一種更可持續、更健康、更人性化的方式，向消費者和食品生產商提供他們所熟悉并且喜愛的產品。

三名生物工程師說，此前尚未有人制造過牛奶，希望２０１５年７月獲得概念證據，證明人造牛奶的可行性，示范其原理。

“從今天開始，三年后，我們希望人造牛奶能夠上架銷售。”