酸梅湯真的能減肥“解油膩”嗎?

2015-07-27 14:10:46 來源: 中國婦女報

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  在炎熱的季節,多數人家會買烏梅來熬制,然后冰鎮飲用。在很多餐館,酸梅湯也是必不可少的一道飯前飲料。

  最近幾年,市場上出現一些罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料,它在標簽上聲稱以烏梅、山楂等純天然原料熬制而成,不含有化學制劑,具有解油膩、降血脂的功效,還能幫助減肥。酸梅湯真的有這種效果嗎?

  傳統的酸梅湯主要以烏梅、山楂加水加糖煮制而成。有人認為酸梅湯能夠解油膩的理由是,烏梅、山楂均是堿性食品,能調節體內酸堿度,去除腸胃中積存的油膩。

  其實,食物的酸堿性并不能影響人體的酸堿性。雖然有個別研究表明,如日常攝入大量酸性食物,酸性代謝物增多,會影響到人體的酸堿平衡。但是,實際上,我們的身體是不會因為某天多吃了一斤堿性食品(如烏梅)就輕易變堿的。人體自身有很強大的調節系統保持酸堿平衡,使體液處于一個很精確的弱堿性范圍。因而,想通過喝酸梅湯食物來改變人體的酸堿度是很不靠譜的。

  有說法認為,烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質,這些物質有利于清除脂肪代謝的過氧化產物,還能加速脂質代謝,有助于清除血液內多余的脂肪,進而有利于控制體重(體脂)。

  烏梅的顏色接近黑色,這個顏色主要來自多酚類抗氧化物質,研究發現,新鮮烏梅100克中的抗氧化物總含量大約是175-345毫克左右。但目前的研究證據并不能證明這些抗氧化成分可以幫助減肥。而且,制作酸梅湯時用的烏梅很少,湯里的抗氧化物質其實很少。

  還有研究發現,多吃富含多酚類抗氧化物質的蔬菜和水果有助于降低血脂,緩解高血壓,有利心血管健康。但這并不是吃單一的某種水果或者蔬菜就能達到的效果。多吃蔬菜水果除了有利于控制血脂、血壓外,還有均衡營養、攝入足夠膳食纖維、避免多吃動物性食物等好處。偶爾喝點烏梅湯,作為平衡飲食的一部分還是可以的,但是,不能依賴喝烏梅湯來降血脂。

  酸梅湯只是一種普通的飲料,市售酸梅湯飲料往往糖含量很高,多喝也并不健康。把酸梅湯當作解暑飲料,偶爾喝喝還是可以的,至于那些保健功能,還是不要太迷信的好。

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