從2014年7月1日起，國家衛生計生委等五部門對含鋁食品添加劑的使用做出調整，這被外界稱為“禁鋁令”。“禁令”發布后，多地食藥監部門便進行了整治，取得了一定成效。但問題并沒有得到徹底解決。

　　據媒體報道，自今年上半年以來，江蘇、湖北、河北等多地食藥監部門頻頻檢出鋁超標的產品，主要集中在饅頭、花卷、包子、粉條等食品。河北省食藥監局今年6月初公布，抽檢82家餐飲單位的145批次食品，有16批次都檢出了不得添加的鋁。

　　“鋁”禁而不止，生產成本是原因之一。比如無鋁膨松劑的成本要比含鋁普通膨松劑高數倍。另外，“禁鋁令”只是對幾種含鋁食品添加劑作出撤銷決定，并沒有對它們“一網打盡”。上海添加劑協會秘書長吉鶴立表示，標準只針對有資質的企業，而鋁超標最嚴重的食品都出現在街邊攤點和小作坊。

　　而街邊攤點作坊容易成為監管的“死角”，給執法造成困難。