所以，食品含有農藥、獸藥殘留不可怕，只要殘留量低于標準就是安全的。
　　
　　按照國際慣例，殘留標準制定都須遵循技術科學、規則公平和過程透明的原則。在規則上，以貿易公平為原則。須按照世界貿易組織（WTO）《貿易技術壁壘協定》（TBT協定）和《實施衛生與植物衛生措施協定》(SPS協定)透明原則的要求，向WTO成員或組織通報本國擬實施的農獸藥殘留標準，接受各成員對標準科學性和公平性的評議。
　　
　　我國制定的農藥和獸藥的殘留標準都是經過各國政府官方評議的。在程序上，以公開透明為原則。按照《食品安全法》公開透明要求，農藥殘留標準制定全程向社會公開，起草階段，需在官網上廣泛征求國內社會公眾和相關行業部門的意見。經國家農藥殘留標準審評委員會審查通過后，接受WTO各成員國的評議，評議通過后由衛計委和農業部聯合頒布實施的。
　　
　　新華食品：我國有多少農藥和獸藥殘留標準？
　　
　　專家：農獸藥殘留標準是農產品的安全閥，2009年《食品安全法》頒布前，我國農獸藥殘留標準存在標準數量少、標準制定滯后、技術水平較低等問題?！?a target="_blank" class="keylink">食品安全法》頒布后，我國加快了農獸藥殘留國家標準體系建設步伐。
　　
　　通過五年多的努力，我國已制定了覆蓋所有重要農產品的農藥和獸藥參考標準體系，為確保農產品的質量安全提供了保障。
　　
　　2014年，農業部與國家衛生計生委聯合發布了食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》（GB2763-2014），規定了387種農藥在284種(類)食品中3650項限量指標。
　　
　　該標準規定的殘留限量，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調味料、堅果、食用菌、哺乳動物肉類、蛋類、禽內臟和肉類等12大類作物或產品。除常規的谷物、蔬菜、水果外，包含了果汁、果脯、干制水果等初級加工產品的農殘限量指標。
　　
　　我國已對135種獸藥做出了禁限規定，其中有獸藥殘留限量規定的獸藥94種，涉及限量值1548個，允許使用不得檢出的獸藥9種，禁止使用的獸藥32種；建立了獸藥殘留檢測方法標準519項。
　　
　　由于歷史原因，目前我國農獸藥殘留標準數量還比歐美發達國家少，但歐美許多殘留標準并不是僅僅為食品安全而制定，對于本地區和本國不生產的農產品制定的大量標準主要是為貿易壁壘服務。
　　
　　目前我國是制定標準最快的國家，而且主要根據食品安全需要而制定，現有的農藥和獸藥殘留標準基本覆蓋了百姓經常消費的植物性和動物性食品種類，為我國食品安全提供了保障。
　　
　　新華食品：不同國家農獸藥殘留標準有什么區別？跟歐美日等發達國家比，我國殘留標準低嗎？
　　
　　專家：人們往往喜歡拿我國與歐美發達國家的食品安全標準作比較。應該說各國農獸藥殘留標準確實存在差異，這是由殘留標準制定時各國不同的農業生產情況、不同的食物消費結構、以及不同的目的等所決定的。
　　
　　從技術層面講，各國的農業生產、農獸藥使用情況和食物結構不同，因此，同一農藥、獸藥在同一作物或動物上的殘留標準會存在一定差異。從管理層面講，盡管制定農獸藥殘留標準的主要目的是為了確保食品安全，但現在各國越來越將農獸藥殘留標準作為農產品國際貿易的技術壁壘。