5月17日，由《食品安全導刊》與北京良潤生物科技有限公司主辦的“微生物?大問題”沙龍活動在北京舉行。在活動現場，國家食品安全風險評估中心鐘凱博士向在場各位介紹了國家食品安全風險評估中心近期的工作重點。

　　鐘凱博士介紹道：“目前國家食品安全風險評估中心的主要工作是對食品安全標準進行清理與整合，預計在年內完成。在食品安全標準制定的過程中，需面向社會以及食品行業征求意見，在保證食品安全的前提下，實現各方利益的最大化。這不僅要對科學數據進行整理，更需考慮到整個食品產業及國際貿易。而在這個過程中遺留的問題，我們會不斷地進行完善與調整更新，以使我國的食品安全標準既能適應食品產業，也能適應公眾，還能與國際上的食品安全標準接軌。”

　　在談到風險評估與風險監測時，鐘凱表示，為保護消費者健康，在我國的產品走向國際市場時需進行安全評估，更要在產品遇到國際爭端時能夠拿出有力的數據保護我國的產品；而風險監測則通過系統和持續地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監測數據及相關信息，并進行綜合分析和及時通報的活動。另一方面，評估中心作為一個基礎研究機構，每年開展三至四次開放日活動，開展食品安全知識的宣傳普及工作，并做好與媒體和公眾的溝通交流。

　　據悉，國家食品安全風險評估中心作為負責食品安全風險評估的國家級技術機構，具體承擔食品安全風險評估相關科學數據、技術信息、檢驗結果的收集、處理、分析等任務 ，并與中國疾病預防控制中心建立工作機制，對食品安全事故應急反應提供技術指導。