相信大家應該聽過這樣一則新聞報道：“家里的冰箱，可能比馬桶還要臟。”這則新聞不禁令許多民眾瞠目結舌!冰箱的東西都是用來吃的，怎么可能比馬桶還臟呢?這樣我們不是吃進一大堆病媒、臟東西了嗎?

　　其實這則報道一點兒都不夸張!我們常常會有種困惑，認為東西放進冰箱就不會壞掉了，所以便把食品放進冰箱，然后漸漸地忘記了它的存在。直到某一天，冰箱一打開，才發覺飄出一股異味，或是容器中的湯汁、血水漏了出來，甚至污染了擺放在附近的新鮮食物!曾有報道指出，冰箱中堆放過期食材，就成了滋生病媒最重要的大本營。著名食品安全與環保專家董金獅提醒廣大用戶，想吃得健康，食材保鮮的觀念一定不可少。

　　食物儲存注意事項

　　生鮮食材與熟食分別存放

　　● 避免生熟食微生物的交叉感染

　　● 不要為了方便，而將生熟食混在一起存放

　　用密封的保鮮容器分裝處理

　　● 利用密封的保鮮盒或保鮮袋包好食材，以杜絕微生物交叉污染

　　● 防止其他食物的味道影響

　　● 不可只用塑料袋或橡皮筋包裝

　　● 密封不會與空氣接觸，因而不容易氧化，食物也較不容易腐敗

　　熟食放上層生食放下層

　　● 生食放上層的話，湯汁、血水如果流出來，就會流到下層且污染了下層的食物

　　● 湯汁、血水流出時要馬上清理干凈，以免微生物滋長

　　● 冰箱定時清理，細菌才不會繁殖

　　將水果放進冷凍庫

　　● 延長食物保質期

　　● 將冷凍水果打成汁或是直接吃

　　● 有些水果不要冷凍(如葡萄)，因退冰后其原本的質地會改變

　　事先處理分隔儲存

　　● 某些食材可以先切好，然后以一次的用量來分裝，再用保鮮盒存放在冰箱里，每次拿一盒出來使用

　　● 此類食材包括蔥、姜、辣椒、洋蔥等

　　大米以及五谷雜糧密封保存

　　● 剛開封的米或五谷雜糧很容易長蟲，需密封保存

　　● 米碰到空氣會酸化及變硬

　　● 室溫下保存的米，最好在2~4周食用完畢為佳

　　另需要標示食材的內容及日期

　　● 把食材密封分類之后，在盒子上注明內容、購買日期以及保存期限

　　● 掌握食物的新鮮度

　　● 避免食物過期的危害