有不少觀點認為，人們的傳統思維習慣與食品創新之間存在矛盾，才引發了這場爭論。對此筆者不敢茍同。事實上，“金箔入酒”在國外早已有之，國內也有先例，所以從內容上講根本談不上是創新。創新有三種：原始創新、集成創新、消化吸收再創新，“金箔入酒”哪種創新都算不上。尤其對食品創新而言，必須以增強食品安全和增強消費者健康為出發點與落腳點。“金箔入酒”對人體雖無害但也無益，只不過滿足了部分人的虛榮心而已。

　　食品安全是食品創新的底線。國家衛計委對“金箔入酒”在生產工藝上的描述是：“將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。”但目前我國共有大中小型白酒企業約2萬家(其中規模以上白酒企業只有1000多家)，這些要求有無配套措施來保障落實，對相關企業和產品如何進行檢查監督，金箔的純度、除菌、添加等事關人身安全的事項怎樣精準控制，都是無法回避的實際問題。“金箔入酒”的口子好開，但產生的問題難料、風險難控。

　　食品創新要以法律為準繩，以中國的具體實際為依據。白酒在感官指標上對顏色的要求是無色透明，不需要金箔來“著色”。白酒在保質期上無要求，不需要金箔來“防腐”。白酒在技術路徑上有三條：固態法、固液法、液態法，前者是傳統白酒，非自身發酵產生的物質包括食用酒精都不允許添加;后兩者屬新法白酒，如添加了金箔就屬于配制酒。因此，“金箔入酒”不符合“在技術上確有必要”的要求。

　　還有說法是，“金箔入酒”可為市場增添一個新品種，一瓶500毫升的白酒添加0.01克的黃金，成本也就增加幾元錢，但事情并非如此簡單。前幾年，有酒企違規添加金箔入酒以大幅抬高售價就是例證。在市場需求不足、行業深度調整的現狀下，把“金箔入酒”作為一個概念、賣點和噱頭，以提高產品附加值，身為企業有此想法并申請“金箔入酒”并不違法，但問題在于不能冠以“創新”的大帽子。