【食安新聞網訊】2015年1月16日美國農業部(U.S. Department of Agriculture)發布關于2014年肉類和家禽召回概要。概要中稱2014全年共有94起食品召回事件，其中將近一半的原因是由于未申報過敏源。16起是由于志賀氏大腸桿菌(Shiga toxin-producing E. coli， STEC)和李斯特菌或沙門氏菌(Listeria or Salmonella)。至少2483873英鎊的食品被美國農業部(USDA’s Food Safety)召回，主要原因是由于病菌污染。

　　其中19項被召回的事件，原因是在很大程度上會危害人體健康，嚴重甚至會導致死亡。造成這種問題的很大一部分原因是由于檢查的疏忽，除此之外也包括了金屬污染，產品不符合在烹調上等有關限定，葡萄球菌腸毒素污染(Staphylococcal enterotoxin contamination)以及由于蠟樣芽胞桿菌產生的毒素和污染催吐劑(contamination with an emetic toxin produced by Bacillus cereus)等等會對人體造成危害的原因。

　　2014年最大規模的食品召回事件是870萬磅在“不健康”牧場所喂養并出廠的牛肉。其次由金剛狼公司(Wolverine Packing Company)所召回的180萬磅由于被大腸桿菌O157:H7污染(E. coli O157:H7 contamination)的牛肉。

　　在過去五年中被美國食品安全和檢測局(FSIS)召回的食品安全事件主要原因一直是由于過敏原(allergens)，沙門氏菌( Salmonella )或大腸桿菌(E. coli )等問題的超標。

　　在過去這一年中，由于“其他”原因所被召回事件最多可超過960萬磅，其中由于牧場污染等原因仍占最大比重。最后，2014年由于未申報過敏原所導致的食品召回事件達到610萬磅，產志賀樣大腸桿菌(SLTEC)達到180萬磅。

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