伯克利成為美國第一個收蘇打稅的城市。大統計學家奈特 希爾福(Nate Silver)總結得出，La Taqueria的墨西哥卷餅是全美國最好吃的。3D打印食品正在引起人們注意。佛蒙特成為美國第一個要求貼上轉基因(GMO)食品標簽的州。綠色蔬菜和無麩質飲食——曾經是專屬有錢人的利基市場——現在正在走向主流。消費者要求食品標簽的信息透明度更高。

　　不過，所有這些趨勢中，最重大的一個就是食品配送技術的興起。和其他發明不同的是，它在消費者影響方面邁出了史上最大步伐。28歲的杰森 王(Jason Wang)是高端食品配送服務公司Caviar的創始人，該服務能以4.99美元的一口價將城市中最美味的菜肴送到你家中(想想紐約的M P che餐廳或邁克爾·索羅門開的費城Federal Donuts餐廳)。對那些特別想品嘗高級餐廳中非常難以吃到的菜肴的人來說，這簡直就是上帝的禮物。

　　在從諸如老虎環球基金(Tiger Globa)和安德森 霍洛維茲基金(Andreesen Horowitz)等頂尖風投公司處籌得1,500萬美元風投資金之后，去年，杰森 王的網站被杰克 多爾西(Jack Dorsey)名下的Square以9,000萬美元的價格收購。這筆現金被用于進一步擴張：Caviar目前在全美15個城市經營，過去12個月中，員工人數也從區區十人增長到了110人。

　　阿普娃 梅塔(Apoorva Mehta)也在利用他的技術平臺和商業模式Instacart顛覆這個行業。成立于2012年的這家公司已經成為史上增長速度最快的百貨遞送服務公司，擊敗了Webvan和Amazon Fresh。這一應用允許購物者從克羅格(Kroger's)、全食超市(Whole Foods)和好市多(Costco，無需會員卡)等超市訂購百貨商品。一般半小時之內你所訂購的商品就能送貨到家。

　　梅塔商業模式的優勢并在于無需撥出一筆資金用于倉庫租賃、維修費用、送貨卡車或全職送貨員。Instacart的大部分送貨員(也就是“小綠人”)都是本地人——大學生或全職家庭主婦——他們簽訂的是兼職合同。這是在將現有資源納入考慮之后，分享型經濟模式將如何進行高效運作的最佳例子。自2014年以來，該公司的營收已經達到了1億美元以上。令人印象深刻?是的?？尚琶?鑒于百貨市場是一個價值高達6,000億美元的行業——絕對可信。

　　如果酒類送貨更符合你的口味，那我們就來看看Drizly的小伙子們吧。同為25歲的創始人尼古拉斯 瑞拉斯(Nicholas Rellas)和賈斯汀 羅賓遜(Justin Robinson)決定專注于開發一個進行酒類送貨的應用，就這么簡單。自2012年公司成立以來，Drizly已經和150家零售商合作，將啤酒、紅酒和烈酒送貨至消費者或企業處。得到世界一流天使投資人支持的Drizly籌得了480萬美元資金，目前在奧斯汀、波士頓、芝加哥、丹佛、印第安納波利斯、洛杉磯、紐約和西雅圖等大城市進行經營。

　　去年年初，圍繞著“預訂”產生的種種問題引發了一場激烈的爭論。自此，有一系列初創企業開始提供熱門餐廳座位預訂服務，引起人們對預訂系統的目的和效率問題進行熱議。Enter SeatMe的亞歷克斯·克瓦姆(Alex Kvamme)年僅23歲，他發明了一家為餐廳和酒吧老板服務的、基于云的預訂系統。經營不到兩年時間，這家公司就被Yelp以1,270萬美元的價格收購，克瓦姆則依然負責管理這一服務。今年，他將SeatMe的客戶群擴張了1000%。

　　今年榜單上其他值得關注的年輕俊杰包括瑪麗安 巴恩斯(Marianne Barnes)，她是WoodWood Reserve的首席品酒師。盡管在酒類行業沒有任何背景，巴恩斯卻勇于挑戰行業傳統，開創出一條屬于自己的道路。她將自己的化學工程專業知識運用在每天的工作中，依靠科學來調制波旁酒。她也是成為Reserve下一任首席蒸餾師的欽點人選。

　　Momofuku Ss m酒吧的執行主廚馬修·魯道夫科(Matthew Rudofker)自25歲以來就開始打理這家酒吧的廚房，當時他的頭銜就已經是主廚。大衛 常(David Chang)說：“我愿意為他打造一整個公司。”如果你對芝加哥有那么一丁點兒了解的話，你一定知道West Loop Salumi。這家由格里高利 拉克泰克(Gregory Laketek)創立的第一家、也是唯一一家經過美國農業部認證的salumeria餐廳。經營僅短短一年，這家餐廳就吸引了諸如格蘭特 阿卡茲(Grant Achatz)、何塞 加西斯(Jose Garces)、Eataly紐約、Eataly芝加哥，甚至是軒尼詩等客戶。