如何讀懂食品標簽“新衣”
保質期:為了不讓營養素過多流失,盡量選擇保質期內、離出產日期較近的食品。選購散裝熟食、糖果、餅干等,也應向銷售人員詢問清楚保質日期。不過,有4類食物可免標注保質期,分別是乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽和固態食糖類。應該注意的是 “免標注保質期”不等于“永不過期”,如果溫度過高或濕度過大,也很容易變質。
食品添加劑:選購食品還需注意添加劑種類。果脯蜜餞常因著色劑違規或甜味劑超標被曝光;豆制品、醬腌菜也時常被查出防腐劑過量。有些生產商在標注添加劑時含糊不清,消費者有權知道食品中直接使用甜味劑、防腐劑、著色劑的具體名稱。
營養成分:有些食品包裝用大號字標明某某“營養核桃粉”、某某“強化營養奶”,再仔細看標簽,具體強化了什么,營養素又是哪些,沒有具體說明。按照規定,“營養”“強化”類食品應明確標注營養素和熱量,并符合國家規定的定量標準。消費者除了看清標簽上的營養成分細節,還要確定營養素是否為自身需要。
食品的治療功效:把食品宣傳成“包治百病”的藥品,食物普及的主要對象變成了患者,不僅違背科學,更是一種欺騙?!妒称窐俗R管理規定》指出,食品明示或暗示具有預防、治療疾病作用的內容,或者非保健食品明示或暗示具有保健作用的內容,均不能在包裝上標注。

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