在肯德基進入中國市場27年后，南京桂花鴨漂洋過海進軍美國市場。昨天，南京桂花鴨集團投資人與美國Mapie Leaf公司共同投資成立江蘇阿米婭投資有限公司，“試水”美國辦廠。食品行業“走出去”，這在我省還是第一例。

　　據介紹，與“桂花鴨”聯手開拓歐美市場的美國Mapie Leaf公司，是北美最大的鴨業公司，也是美國第一個通過全球食品安全倡議(GFSI)認證的鴨肉企業，有著56年經營歷史，市場認知度相當高，占據著北美70%的鴨肉市場。

　　南京“桂花鴨”到了美國叫“阿米鴨”。桂花鴨集團副總竇仁彬說，產品原料全部是美國印第安納州阿米什人農場飼養的“楓葉鴨”。神秘的阿米什人以生活簡樸聞名，崇尚純凈、質樸與原生態生活方式，至今仍拒絕電力、汽車等現代設施。在飼養“楓葉鴨”的過程中，絕不添加任何藥物、激素和動物蛋白。

　　“作為中國美食的代表，鹽水鴨、烤鴨在美國已經享有較高的認知度。”竇仁彬透露，經過多輪磋商，今年5月桂花鴨確立了開拓歐美市場的戰略目標，并引進首批“楓葉鴨”，特聘江蘇省非物質文化遺產傳承人賈有文，用最簡單傳統技藝和低溫慢煮技術，歷時數月研制了系列適合美國消費習慣的鴨肉制品。目前，黑胡椒口味、藤椒口味和奧爾良口味的“阿米鴨”已經定型并形成生產規范。

　　由于出口到美國的禽肉熟食制品，必須在美國食品安全檢驗局認可的家禽屠宰檢驗系統中進行加工，因此，供應美國市場的“阿米鴨”，全部在美國本土生產。按照美國人的飲食習慣，供應歐美市場的“阿米鴨”全部脫骨、切片，并采用“易餐包”方式包裝，以最大限度滿足普通消費。

　　在積極開拓歐美市場的同時，桂花鴨瞄準國內高端消費市場同步推出了“阿米鴨”。目前，在新街口德基廣場等有售，價格高達每只299元。桂花鴨集團董事長董鋼表示，下一步，企業將努力把“阿米婭”打造成為整合全球鴨產業資源的平臺，通過精選各地的高品質鴨，向全球傳遞中國鴨品的美味。

　　據悉，桂花鴨“走出去”，一期投入為6000萬元人民幣。