【食安中國網訊】在魚類食品的抽查中，黃花魚則是注水與染色的重災區。對此，魚市場負責人告訴記者，“一般是不良商販在產地從事這兩者勾當。這兩年調查員前去某省考察的時候發現了這現象，回到廣州后隨即要求市場加強檢測，不然黃花魚就失去市民的信任了。”

　　據悉，黃花魚注水可以增加10%~20%的重量。黃花魚染色則主要用檸檬黃，屬于違法添加劑，可能加重肝臟負擔，甚至有致癌的風險。

　　食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為“問題食品”。 提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著經濟社會不斷進步，經濟全球化不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。

　　消費者自身的防范意識、自我安全健康保護意識也是不可缺少的。當然買食品不能單純的相信吹噓的廣告：質量第一，等等的。從某些消費者理解到，他們全憑廣告，坦言道：有質量第一的誰還買質量第二的食品?話說回來，自己不對自身健康負責，何人還會關心你? 食品安全出現問題，人的健康就會受到威脅。

　　其實消費者辨別檸檬黃也很簡單，單純的黃花魚在干凈的水中不會掉色，而染色的黃花魚在清水中會掉色。街坊們購買冰鮮黃花魚的時候，將黃花魚放在清水中試一試就知道質量。

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