夏夜，露天吃燒烤、喝啤酒，在很多人看來是愜意的事。下沙一些路口一到晚上，就會擺出無證流動燒烤攤，從遠處就可以聞到燒烤攤上散發出誘人的香味，然而，對于這些無證經營的燒烤攤，他所使用的原材料從何而來?攤主們又如何對這些材料進行保鮮的?這些，您都清楚么?

　　某執法大隊就該問題進行整治，然而在整治過程中，執法隊員發現，燒烤原料和調味料大多來路不明，有可能存在嚴重的食品安全問題。目前，無證燒烤攤仍時有出現。執法隊員提醒大家，街頭燒烤真的吃不得。

　　“無證燒烤攤大多出現在外來務工人員公寓旁邊，晚上下班后的員工多。根據我們多年經驗和近期查處發現的問題來看，這些燒烤食物很不安全。”陳暉說。

　　不少攤主告訴執法隊員，為了節省成本，他們的食材都是大批進貨的，統一放在冰柜里儲藏，所以食材是否新鮮、質量如何，得不到保障。

　　烤架架旁會有瓶瓶罐罐，里面裝著膏狀、粉狀的物質，有紅有黃。執法隊員一問，攤販說是嫩肉粉、香精、醬料。問是從哪里買來的，他們大多回答模糊，或說是自己做的。

　　執法隊員說：“正規生產的嫩肉粉、豬肉香精、羊肉香精，是國家許可的食品添加劑，添加時劑量必須嚴格控制。但不少無證攤販為了節省開支，進的是價格低廉的‘三無’產品，即使產品來源正規，為了味道更好，使用時不控制劑量隨意添加。這些肯定會對身體健康帶來危害。”

　　無證燒烤攤，除了對食客的身體健康產生危害，還會產生占道、擾民、破壞環境等問題。

　　執法隊員告訴記者：無證流動燒烤攤主要設在人行道，攤主會擺放大量桌椅占用人行道、盲道，吃燒烤的人會把車子停在路邊，就影響了行人通行和交通暢通。

　　這些燒烤攤還會出現一系列不文明行為。比如，燒烤攤在夜晚總是特別吵鬧，猜拳、聊天、吵架聲不絕于耳，嚴重影響周邊居民休息。燒烤攤必備啤酒，酒后人容易亢奮，打架斗毆、聚眾滋事屢見不鮮。

　　執法隊員說：“每次整治無證燒烤攤，我們都會看到路邊垃圾遍地、蚊蠅亂飛，清洗條件差。另外，周邊居民的投訴也非常多。”

　　炭火燒烤對人體有哪些危害?記者咨詢了邵逸夫醫院下沙院區消化內科主任醫師孫蕾民。

　　孫主任說，首先，炭火燒烤分解蛋白質，使食物營養成分流失。有時外面烤焦了，里頭的肉都還沒熟透。就不能殺死食物中的寄生蟲和有害微生物，食用者有可能因此感染寄生蟲，引發急性腸胃炎、皮膚起疹、腹痛、腹瀉、發熱等。

　　炭火燒烤還會讓食物產生致癌物質。如果長期食用燒烤食物，致癌物質在體內蓄積，有可能導致胃癌、大腸癌等癌癥。燒烤使用的調味料是化工合成劑，進入人體后，會對肝功能和腎功能造成傷害，部分添加劑在胃內酸性條件下，也有可能產生致癌物質。

　　對于這些無證燒烤攤，攤主們為了節約成本，對于一些燒烤簽也極有可能循環使用，同時卻沒有充分的滅毒殺菌，因此可能帶有大量的細菌病毒。

　　原標題：噴香誘人的街頭燒烤攤 能讓人吃得放心嗎?

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