據國內權威媒體報道，日前，《食品召回和停止經營監督管理辦法(征求意見稿)》正在公開征求意見。

　　食品召回制度是保證食品安全的一個重要環節，我國在2009年發布的《食品安全法》就明確規定，國家建立食品召回制度。這次公開征求意見，更加強調食品召回制度的重要性，向社會表明了政府全力保障食品安全的堅決態度。

　　不過，對于百姓“舌尖上的安全”來說，食品召回制度顯然屬于亡羊補牢、事后補救，相比而言，食品安全的事前監督則更為重要。以曝光的“福喜造假門”為例，福喜上海子公司將過期、變質的肉料回爐后，加工生產出的食品均被貼上合格標簽，由于這些食品做工巧妙，在流通環節的例行檢驗中根本發現不了問題，如果不是有臥底“釜底抽薪”內部爆料，想必很多人還在香噴噴地吃著這樣生產出來的食品。

　　現代工業技術越來越發達，一些黑心企業如果鐵了心要賺昧心錢，事先研究透檢查標準，再利用先進的生產工藝按照檢查標準生產，足以將“不合格”的食品變成“合格”食品。“過期肉”如此，往牛奶里加三聚氰胺、在辣椒面里摻蘇丹紅、用狐貍肉冒充牛肉等均是如此。所以，保障百姓“舌尖上的安全”，僅靠食品召回制度是遠遠不夠的。

　　食品召回制度可以讓不合格的食品收回去，這是百姓愿意看到的，但百姓更愿意看到，不合格的食品生產不出來，更上不了餐桌。因此，這就需要我們執法部門更加嚴格地對食品原料采購、產品生產、商品流通等環節進行安全監管，同時相關食品企業也應加強行業自律，積極主動生產讓百姓放心的食品。從某種意義上講，后者顯然更為重要。

　　可以說，食品召回制度的關鍵不在于“召回”二字，而在于如何避免“召回”，而這就需要食品企業堅守食品安全“紅線”。只有食品企業共同堅守這條“紅線”，才能讓見利忘義、利欲熏心者迷途知返，才能更好地維護自身品牌形象與信譽，才能讓食品安全問題越來越少，才能讓社會更加和諧。這是一種擔當，更是食品企業義不容辭的社會責任。

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