鹽是人們生活中不可或缺的調味品。對很多中國人來說，一道菜中可以沒有醬油，沒有味精，但絕不能沒有鹽。然而，這些看起來“不咸不淡”的問題，正悄悄危害 著人們的健康，專家紛紛呼吁，應按世界衛生組織建議，每人每日將食鹽量控制在5克。

　　6個月以下的小兒腎臟功能還不完善，濃縮功能較差，因此，除了有腹瀉、嘔吐等情況之外，6個月以下的嬰兒一般不需要額外補充鹽分。

　　6個月以后可以添加咸食，但量不宜過多。 食物中所加的鹽分僅略有咸味即可，每日添加的總量不宜超過4克，切不可以成人的口味為標準(世界衛生組織建議成人每日攝入鹽量應不超過6克，我國人均食鹽攝入量已達12克/天)。人的口味輕重是一種習慣，是慢慢養成的，決不應該認為你本身就必須吃這么咸的食物。相反，吃清淡的菜肴，才能體會到各種菜肴獨特的味道。

　　“我國是一個高鹽飲食國家，用鹽量居世界之首。”衛生部北京醫院營養科副主任營養師李長平表示，提到鹽，人們過去只想到口味問題，卻沒有和疾病聯系在一 起。我國有1.6億高血壓患者，食鹽過多正是導致高血壓多發的重要原因之一。世界衛生組織推薦，健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過5克，其中包括通過各種 途徑(醬油、咸菜、味精等調味品)攝入鹽的量。

　　日前，英國科學家還研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等同補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。

　　高鹽食物對嬰幼兒的危害

　　寶寶的味覺、嗅覺發育還不完善，雖然有些食品的天然口味很淡，但可能會給寶寶帶來以下不良影響：

　　易患上呼吸道感染

　　寶寶的消化系統發育尚未健全，吃鹽過量，易使唾液分泌減少，使口腔的溶菌酶相應減少，病毒在口腔里便有了滋生的機會，使寶寶患病的幾率增加。

　　損害腎臟、心臟

　　寶寶的腎臟還沒有能力充分排出血液中的鈉)，吃鹽太多，會損害腎臟，更嚴重的是會因過多的鉀流失而造成心臟肌肉極度衰弱而發生危險。同時增加心臟負擔，造成腎臟、心臟的損傷。

　　影響對鋅的吸收

　　鹽分太重，會影響寶寶對鋅的吸收，造成缺鋅。

　　抑制口腔黏膜上皮細胞的繁殖

　　高鹽食物會抑制寶寶口腔黏膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。

　　寶寶平時吃清淡的食物可以保持味蕾對各種味覺的敏感性，提高對各種食物的接受程度，也就不容易偏食和挑食了。

　　另外研究發現，寶寶天生喜歡甜味、咸味和鮮味。雖然咸味可刺激味蕾，增加食欲，但往往會愈吃愈咸。據資料顯示6個月的嬰兒一天需鈉200毫克，相當于食鹽0.5克，多種食物口味雖淡，但亦含一定量的鈉鹽;若再額外添加，尤其口味以成人為標準，必然使鈉攝入過多。嬰兒腎功能還未發育成熟，過多的鈉鹽必然影響腎臟功能。同樣，甜味和鮮味也會越吃越重，寶寶會偏食甜味和鮮味的食物。建議嬰兒食品中盡量不加食鹽，糖的添加量一定要適量，如果出汗多，食欲差可以適量加些鹽，但不能以成人的口味咸淡為標準。

　　必須指出：寶寶平時吃清淡的食物可以保持味蕾對各種味覺的敏感性，提高對各種食物的接受程度，也就不容易偏食和挑食了。

　　嬰幼兒是味蕾發育和口味偏愛形成的關鍵時期。讓孩子從小體會并享受各種食物的原味，對其一生健康都會產生深遠影響。而實際生活中，家長往往按成人的想法制作兒童膳食，刻意追求食物美味，在制作食物時，習慣性地加了許多調味品。久而久之，孩子不喜歡原味食物，認為原味就是淡而無味。

　　巧妙借味食物

　　寶寶的輔食味道太淡或者沒味道，寶寶不愛吃，怎么辦呢?為了寶寶的健康成長，聰明能干的媽媽總是會想出各種各樣的辦法：

　　用蔬菜當調料

　　在給寶寶煮面時，里面放些切碎的西紅柿、黃瓜、胡蘿卜等，由于這些蔬菜本身都有味道，及時不加調料，寶寶一樣很喜歡吃。

　　用生抽調味

　　每次做面片湯時，先用清水煮，再放些青菜，再在湯中放入幾滴生抽，這樣面片湯就更有滋味了。

　　蛋羹放蝦皮

　　每次蒸蛋羹時，在里面放一些切碎的蝦皮。有了蝦皮，蛋羹就有種獨特的風味，讓寶寶更愛吃。

　　多種滋味粥

　　煮粥時，在里面放幾塊紅薯，軟糯的紅薯粥，讓寶寶胃口大開。還可以用南瓜之類的做粥，寶寶也很愛吃?；蛘咭部梢詫⒛汤移胚M粥里，這樣各種口味的粥寶寶都能吃到啦!

　　俗話說，病從口入，吃不潔食物會引發疾病，膳食制作不當，也會影響健康，尤其是嬰幼兒。嬰幼兒消化功能不健全，腎臟等器官功能不完善：過多的鹽會加重腎臟負擔，損害腎臟功能;甚至發生高血壓等兒童成人病;過多的糖使牙齒脫鈣、軟化，容易發生齲齒，引起反酸，高滲性腹瀉，同時也會傷及脾胃消化機能，影響食欲。