食品中的高大上
時下人們說到高端、大氣、上檔次時，可以指一個人的穿著，或指一個人的日用，或指一個人的消費習慣，就是沒有說一個人吃的東西可以是高端、大氣、上檔次的。如果有這樣說的，也一般是指某個人吃的東西價格高，包裝豪華，或者是專門到名餐館、大酒店消費食品，就是沒有人說高大上食品應該是安全食品，或者說安全食品就是高大上的食品。
對于愛慕虛榮的人來說，消費水平高了就有面子，有面子就要讓人看得見。穿名牌服裝，用奢侈品包包，戴名牌手表首飾，開豪車住豪宅，這些都是外人能看見的高大上。唯獨吃到肚子里的東西外人看不見，要想在吃上也達到高大上，就去名飯店、名酒店消費，一頓飯吃掉幾千上萬元，還能不說是高大上么？然而，從食品安全的角度說，高大上的食品就是安全、營養均衡的食品。從安全級別來說，無公害、綠色、有機這幾種食品中，有機食品級別最高，應該是食品中的高大上。名酒店、名飯店里一頓飯花掉上萬元的，能保證所吃到的東西全是有機食品么？我看未必。大飯店、大酒店做出來的價格高昂的食品，除了食材新鮮以外，主要講究的是烹調技藝高超，一般的廚師做不出來，還有用餐環境和名氣都值錢，要附加到菜品里讓客人付費。
當然我們所推崇的食品中的高大上，與消費檔次沒有很大關系，而是僅僅從普通消費者過尋常日子的角度，從食品安全的角度，來說什么是高大上的食品。我們可以把有機食品定為高大上的食品，因為真正的有機食品，在目前的食品中應該是最安全的，于是普通消費者也可以在食品中達到高大上了。據觀察，有機食品的價格一般是普通同類食品價格的一倍以上，按這樣的標準，普通的消費者是可以消費得起的。但從目前國人的消費習慣看，買菜首選有機食品的還不是很多。有的是不了解有機食品，有的是習慣了買便宜食品，現在收入增加了也改不了那些舊習慣。筆者熟悉的一些北京老干部，退休金都過萬元，買菜時仍然下意識要買最便宜的，超市里那些標價稍高的有機食品，他們一般連看都不看。因此，有機食品和食品安全在我國還有個全民科普的問題。筆者在美國的一些同學和朋友，說他們在超市里只買有機食品，美國有機食品已經相當普及，消費者認知度很高，食用也很普遍。
我們的食品中的確有高大上的食品，它們是真正的安全食品，但是要讓國人普遍食用這些食品，恐怕還得有待時日。實際上這里有個相輔相成的問題，國人食用得越多，生產有機食品的生產者就越多，相應安全食品就越多，不安全食品就越少，反之亦然。所以，我們應追求食品中的高大上，而不是面子上的高大上。國人普遍食用高大上食品之時，就是食品安全有保障之日。否則，你老是買那些劣質的食品，問題食品就總有市場，總是屢禁不止。食品安全是產出來的，也是管出來的，而我們消費者消費行為的恰當選擇，也可以在食安監管上助一臂之力。
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