8月12日上午，2024年全國青少年U系列公路自行車冠軍賽暨全國青少年U系列公路自行車錦標賽開幕式在“溧陽1號公路”神女湖驛站舉行。本次活動影響廣、人數多，溧陽市市場監督管理局高度重視，全力構筑賽事食品安全防線，對賽事食品安全保障點開展食品安全檢查和保障工作。

提前介入，加強事前監管。溧陽市市場監管局聯合屬地竹簀分局提前介入，對承擔重大活動餐飲服務接待單位進行全面監督檢查，重點從食品安全管理制度的建立、執行;食品原材料查驗及索證索票等方面對接待單位進行評估，并發放《重大活動餐飲服務食品安全監督管理手冊》，對接待單位進行嚴格審查。

落實責任，健全保障機制。認真落實重大活動餐飲服務接待單位的主體責任，與接待單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，要求接待單位對食品安全做出承諾，保證餐飲服務從業人員持有效健康證明，嚴格按照規定采購食品、原材料等相關產品，并按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工食品。嚴格篩查和控制高風險食品品種，及時消除食品安全隱患。

全程跟蹤，監管不留盲點。依照保障方案，駐點工作人員嚴格執行現場監督檢查記錄，全程對接待單位的加工流程、備餐與供餐時間、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環節進行動態監測。對每餐次菜單嚴格審查，執行留樣后方可上桌，做到每餐有據可查、有源可溯，確保食品安全。(丁旭濤)