新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之陜西省華陰市篇

嚴把“五關”規范管 守守底線保食安

一一華陰市嚴把“五關” 筑牢網絡食品安全防線

(柴占陽 董英萍)進一步規范外賣餐飲經營行為，有效降低外賣平臺訂餐安全風險，陜西省華陰市市場監督管理局圍繞建機制、強監管，嚴把五個關口，筑牢網絡食品安全防線。

一是多維聯動，嚴把入網審核關。會同美團、餓了么網絡平臺公司，按照食品安全餐飲服務規范要求提前介入，聯合審核擬入網經營單位的證照辦理、從業人員資質、經營場所環境衛生狀況，確保入網經營單位符合食品安全規范各項指標要求。

二是以網管網，嚴把網絡操作規范關。推廣“以網管網”智慧監管手段，利用網絡餐飲第三方平臺備案資質、外賣APP商家資質展示，隨時核查入網經營單位平臺備案、制度建立、公示信息、經營范圍、從業人員健康證明、用戶評價情況，鼓勵餐飲主體實施“互聯網+明廚亮灶”，公示后廚實時操作，針對衛生環境、餐飲具消毒等重要環節，便于全程監控、證據鎖定、風險研判。

三是風險預警，嚴把網絡經營質量關。建立三級風險聯動機制。低風險由平臺公司規范糾正，并登記臺賬。中風險和高風險由平臺公司對經營單位先行下線，并轉辦市場監管部門進行線下調查處理，情節嚴重的立案處罰，待經營單位整改驗收合格后再次申請上線經營。

四是強化培訓，嚴把騎手服務關。加強外賣騎手食品安全知識和職業道德培訓，積極推廣“吹哨人” 制度，呼吁廣大外賣騎手發揮“移動探頭”作用，利用取餐時間，觀察入網商家是否存在食品安全隱患，是否涉及虛假宣傳等信息，一旦發現食品安全問題將立即 “吹哨”示警。嚴格落實“食安封簽”，所有外賣訂單打包后必須正確使用食安封簽，騎手取餐時拍照確認方可配送，對于未使用或未正確使用食安封簽的訂單，配送員不得配送，并及時上報平臺，平臺對商戶做出相應處理。

五是加強監管，嚴把“舌尖”安全關。發揮市管網格監管作用，實現“入網審核、日常監管、問題處置、退出機制”全流程、閉環式管理。圍繞外賣餐飲積極開展“食品安全你我同查”“你點我檢” “食安紅黑榜”，以強有力的監管手段，規范經營行為，形成企業自律，提升服務水平，回應消費關切。自食品安全領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治以來，全市外賣餐飲網絡投訴量比去年同期下降40%，12315平臺投訴下降25%。