新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之鄭州市篇

雨季消費再提示 食品安全重在治

一一鄭州市市場監督管理局發布雨季食品安全消費提示

(柴占陽 黃衛芳)近期，河南省鄭州市降雨較多，潮濕環境容易滋生細菌和微生物，增加食物變質和食物中毒的風險。為此，鄭州市市場監督管理局發布消費提示，督促食品經營者落實食品安全主體責任，提醒消費者加強食品安全鑒別能力。

食品經營者注意事項

1.落實主體責任。

落實“日管控、周排查、月調度”等食品安全管理制度和機制，采取有效措施防止食品受潮、變質，對不符合安全標準的食品一律下架、銷毀，不得使用和銷售。

2.強化進貨查驗。

嚴格落實食品采購索證索票、進貨查驗制度，不采購來源不明、過期、腐敗變質、摻雜摻假等不符合食品安全標準的食品，確保食品來源安全可靠可追溯。

3.規范經營行為。

嚴把加工制作關，制作的食品應燒熟煮透，確保食品的中心溫度達到攝氏70度以上。餐用具應徹底清洗并消毒。制作涼皮、涼粉等米面制品時要現制現售，不得在常溫環境下存放過長時間。

消費者注意事項

1.合理選購食品。

購買食品或就餐應選擇證照齊全、經營環境整潔的食品經營單位。不購買、不食用腐爛變質、受污染或其他不符合食品安全要求的食物，提高食品安全自我防護能力，有效預防和減少食品安全事故的發生。

2.妥善保存食品。

儲存食品時應注意避免溫度濕度過高，導致細菌滋生、食物腐爛。需冷藏冷凍的食品，應盡快放入冰箱分類保存;已開封的包裝食品，未食用完的應及時冷藏，不宜久存;食品有腐爛變質、超過保質期情況的，必須廢棄，不要食用。

3.正確處理食品安全問題。

如發現違法違規食品經營行為，可撥打電話12315投訴舉報;如食用購買的食品出現身體不適的，請及時就醫。