為推進校園食品安全治理，嚴防嚴控校園食品安全風險，有效保障廣大師生“舌尖上的安全”，根據《?？谑惺袌霰O管局美蘭分局市場監管領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作實施方案》的文件部署，7月4日上午，?？谑惺袌霰O管局美蘭分局組織全區學校食堂食品安全管理人員召開2024年校園食品安全行政指導約談會，會議由美蘭分局副局長袁崇滔組織召開，美蘭區學校食堂負責人、食品安全管理員、各監管所監管人員共計300余人，會議有幸邀請?？谑惺袌霰O管局四級調研員歐興吉做三防設施提升及食物中毒預防控制及應急處理現場培訓。

?？谑惺袌霰O管局四級調研員歐興吉就《餐飲服務食品安全操作規范》和食品安全注意事項重點展開，從專業角度充分講解了學校食堂“三防”設施提升和食物中毒預防控制及應急處理注意事項，就食堂的建筑布局、校園食材的購置、原料貯存管理、食品的加工制作、人員的培訓管理考核、晨檢、消毒、事件的報告和應急處置等環節逐一進行了培訓指導，具體而又細致，可操作性強。

?？谑惺袌霰O管局美蘭分局袁崇滔強調，食品安全工作是學校一項基礎性和保障性工作，關系到學校師生的身心健康和學校正常教育教學秩序。一是充分認識食品安全重要性并立行立改。根據食品安全專項督查工作中發現問題，暑假在即，是學校校園食品安全工作整改提升的黃金時間，學校要充分利用假期進行硬件設施升級改造，完善廚房基本布局和三防設施，加強對食品從業人員的培訓，按要求完善各項制度及臺賬記錄;二是切實有效減少及消除學校食堂食品安全隱患。學校食堂工作人員要樹立責任意識，明確主體責任，做到食品安全事事有人管，關關有人把，環環有人抓，責任到底、負責到底、各負其責、各司其職，要定點采購，把好源頭關;規范加工，把好標準關;嚴禁出現外購面包、油條、熟食等現象;三是切實加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍。通過各類宣傳形式向師生宣傳食品安全知識和健康衛生知識，培養學生良好的個人飲食衛生習慣，增強師生衛生防疫意識和自我保護能力，共同營造人人關心、人人參與食堂食品安全監督的良好氛圍。同時要定期組織食堂監督管理人員、從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識的培訓，要堅持“先培訓后上崗，先體檢后上崗”的原則，進一步提高從業人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識。

通過此次食品安全專題培訓，各學校食堂管理人員及工作人員增強了食品安全意識和風險防范意識，提升了規范操作能力，明確了崗位職責。參訓人員紛紛表示，在今后的工作中，將以此為基點，進一步規范操作流程，切實做好學校供餐的各項工作，提高食品衛生健康安全意識和責任感，杜絕食品安全事故發生，為師生的健康保駕護航。

(韋昌惠 王上桐)