新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省正陽縣篇

護航高考齊努力 保障食安用心力

一一河南省正陽縣市場監督管理局全力保障高考期間餐飲食品安全

(柴占陽 史磊 王晉才)在剛剛結束的今年高考，河南省駐馬店市的正陽縣市場監督管理局為保障高考期間轄內廣大考生飲食安全，開啟了全方位食品安全監管模式全力 “護航高考”，從而保證高考期間考生及相關人員的飲食安全。其具體做法是:

一是提前安排，夯實責任。成立了”一把手“任組長的高考餐飲食品安全保障工作領導小組，制定應急預案，對監管人員進行培訓，按照《重大活動餐飲服務食品安全監督管理手冊》要求，填寫檢查筆錄和監督意見書，簽訂食品安全責任承諾書。

二是專項抽檢，消除隱患。提前部署高考食品安全專項抽檢工作，以考點學校食堂、涉考接待酒店及周邊食品經營戶為重點區域，以蔬菜、食用油、蛋、肉、餐飲具等為重點品種，開展專項抽檢。

三是全面檢查，駐點保障。局所聯動，全面檢查食品加工制作場所的環境衛生、原材料采購索證索票、防蠅防鼠設施、餐飲具清洗消毒、食品留樣以及從業人員健康狀況等關鍵環節。對供餐食譜進行審查，明確禁止海鮮、涼菜等高風險食品上菜單，要求餐飲服務單位在加工制作過程中，務必做到燒熟煮透，嚴防食品安全事件發生。高考期間在每個保障點派駐2到3名執法人員全程跟蹤監督檢查，全力保障高考期間食品安全!