西藏山南市場監管局守護校園食品安全從開學第一餐開始

2024-03-01 15:30:43 來源：食品安全導刊-食安觀察網

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本刊訊（記者蔚宏奎通訊員扎西）為守護好春季開學“第一餐”，嚴防嚴控食品安全風險，壓緊壓實校園食品安全主體責任，推進食品安全示范校園創建工作，進一步提升學校、幼兒園食堂食品安全總監、食品安全員的履職能力。2月29日，市食藥安辦聯合市市場監管局、教育局召開2024年全市學校食堂食品安全總監和食品安全員培訓會，全市各級各類學校（含托幼機構）分管校長（園長）、食品安全總監、食品安全員，監管人員共計355人參加。

此次培訓邀請了國家市場監管總局《市場監管半月沙龍》在線講師、河南省信陽市息縣市場監督管理局總工程師張偉老師到場授課。培訓會上就《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》、學校食堂食品安全主體責任、食品安全風險控制要點和主要問題進行了解讀，注重以“案”說法，以生動的案例進行講解，重點從落實食品安全“兩個責任”、食品安全總監職責、食品安全員守則以及執行“日管控、周排查、月調度”等食品安全制度、食品原料采購及索票索證、從業人員健康管理及培訓、經營場所和設備衛生管理、“三防”設施及維護、食品加工操作關鍵點控制、食品留樣、食品加工器具清潔和維護、餐飲具清洗和消毒、餐廚廢棄物處理、制止餐飲浪費、食品安全自查、食品安全突發事件應急管理等方面進行了培訓。同時，為了方便線下學習交流和溝通，授課老師與參會學員建立了微信群。

培訓會后，按照市場監管總局《企業食品安全管理人員監督抽查考核大綱》要求，組織食品安全總監和食品安全員參與隨堂考試。通過此次培訓，使食品安全總監和食品安全員進一步深入了解和掌握了校園食品安全風險隱患點和操作規范，有效提升了食品安全總監和食品安全員的食品安全意識。下一步，山南市將形成共治合力，結合校園食品安全排查整治專項行動工作，進一步落實學校食品安全主體責任，壓實校（園）長、食品安全總監的食品安全管理責任和日管控、周排查、月調度工作機制，全面提升校園食品安全管理水平，營造和諧健康的校園食品安全環境。