新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省商丘市篇

集中用餐保食安 督導檢查規范管

一一商丘市開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動督導檢查

(柴占陽 王超)進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業主體責任，嚴防嚴管嚴控食品安全風險，提升集中用餐單位食品安全水平，11月1日至20日，商丘市市場監管局聯合市教育局、市民政局、市衛生健康委等部門開展了為期20天的集中用餐單位食品安全問題專項治理行動督導檢查。5部門共組成五個督導組，采取 “四不兩直”的方式赴各縣(市、區)對集中用餐單位食品安全問題專項治理行動開展情況進行了督導檢查。

督導組先后到學校、醫院、機關、養老機構等單位食堂開展督導檢查，詳細查看了食品原材料進貨制度落實情況、食品加工操作衛生情況、食品留樣情況和“明廚亮灶”建設情況。截至目前，共督導檢查集中用餐單位39家，針對檢查發現的問題，督導組要求企業限期整改，屬地管理部門跟蹤落實。

督導組要求，集中用餐單位食堂及其承包經營企業要全面進行自查自糾，從硬件上投入、軟件上規范，主動提升食品安全管理水平。各監管部門要督促集中用餐單位及其承包經營企業建立食品安全負責人、食品安全總監、食品安全員三級管理機構，制定《食品安全風險管控清單》，并明確相應管理人員的崗位職責，落實食品安全“日管控、周排查、月調度”制度。要進一步推進 “互聯網+明廚亮灶”建設，提高信息化監管水平，用智慧手段賦能監管，實現食品加工操作全環節可監控、可追溯，確保不發生重大食品安全事件!