新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省三門峽市篇

“名特優新”在峽市 品牌故事今展示

一一三門峽市特色類個體工商戶品牌故事展示(之一)

(柴占陽 王雅婷)深入貫徹《促進個體工商戶發展工作條例》，做好個體工商戶分型分類培育和精準幫扶工作，三門峽市評選出首批30戶“名特優新”個體工商戶，現分批進行品牌故事展示，旨在分享品牌故事，推廣典型經驗，幫助個體工商戶發展壯大，不斷激發市場主體活力，助力全市經濟高質量發展。

三門峽陜州區老提家牛肉湯旗艦店(簡稱：老提家牛肉湯)

一、經營特色

老提家牛肉湯位于三門峽市陜州區神泉路交通局北100米，于2012年3月5日開業，是三門峽市陜州區第一批以牛肉湯為主的清真食品安全示范店。2023年8月被評為三門峽市特色類餐飲企業。老提家秘方及熬制技藝來自祖上康熙年間傳承，為傳承及保護祖傳秘制配方和工藝，2013年 “老提家”品牌申請注冊，2015年4月21日正式商標證書下發，并長久持有。

二、品牌故事

我叫提海軍，現任三門峽市陜州區老提家牛肉湯傳承人。

12年前我懷著一顆發揚傳承民族精神、傳承清真菜品的心，開始了我人生創業之旅----在陜州區神泉路創辦了清真老提家牛肉湯店。

創業初期，親歷了生活的殘酷與現實考驗，最慘的一天只買18碗湯，熬好的肉湯賣不掉，也不能讓顧客喝，就一桶桶的往下水道里倒。心疼啊，硬生生把我一腔熱血丟進了冰窟。但我知道做生意做的是人，做的是誠信。人以信為本，人以誠立根，顧客的味蕾是可以感知我的真誠。人無信無誠何以立根。抱著這樣的心態，咬牙堅持下來，把心態放平，從點滴抓起，跑市場，選食材，研究調料，自己品嘗，有一次差點食物中毒。通過自己的不懈努力，不斷地研修改進工藝與配方，老牛熬好湯，五年以上秦川紅牛及南陽黃牛是這一鍋湯的靈魂，從食材選料到出品，至今仍延續食材為鮮的原則，我的生意一天比一天好起來。2014年在傳統工藝的基礎下我們立志傳承創新的精神，由原來單一的一碗碗裝牛肉湯，首創了中原砂鍋牛肉湯、砂鍋丸子湯系列，各類主食與菜品不斷地革新與挖掘，早餐一碟咸菜一送就是10年，在老提人共同的努力下，我們迎來了老提家的春天。

到2017年我開始了二次創業，開了老提家牛肉湯旗艦店，提升了店面規模，拓寬了經營渠道，增加了出品品類，豐富創新了菜品，涼菜由過去的幾個品類增加了幾十種，增加了牛肉燴面、糊餑、炒餅絲，都得到顧客的好評。

老提家的夜市燒烤很有特色，吸引了老、中、青顧客的青睞，尤其的我家的牛舌餅，在不斷的研發提升中，成為老提家一道名吃，來旅游的顧客吃完都是十個、二十個帶走。目前老提家牛肉湯旗艦店還能承接中型宴會招待、婚慶宴等多人就餐的中型飯店，已經成了三門峽市、陜州區遠近聞名的特色餐飲名店，逐步滿足顧客需求。

加強菜品研發提升的同時，我們還加強內部管理，提高服務質量，想顧客所想，更新了店內軟、硬件設施，滿足了顧客需求，使顧客到店有回家的感覺，舒適放松自由。比如有顧客的錢包、手飾、手機等貴重物品甚至小到一個杯子孩子的玩具只在忘在店里都能找回。

我們在發展的同時富而不忘大家，愛心回報社會。在個人事業得到發展的同時不忘回報社會。積極參加社會各項公益活動，在國家有難時，履行公民義務，面對武漢疫情、鄭州洪澇災害，組織店里全體員工及家庭成員踴躍捐款捐物獻愛心。經常到福利院參加一些愛心活動，為福利院的孩子送些書籍和玩具。通過自己十幾年的努力，積極配合主管部門做好各項工作，合法經營，照章納稅。先后曾獲得《誠信聯盟單位》、《餐飲6S規范化管理示范店》榮譽稱號。

現在的我，在陜州區勿求有大名氣，只為嚴格要求自己。我做的不僅是一碗湯一個店，也在履行的是一種責任和一種社會價值，今后我會繼續努力，為陜州區經濟發展貢獻一份力量。

三、產品宣傳

牛肉性平溫和，可四季食用，適用人群廣泛，滋補養顏，以合氣養胃，強身健骨，內補于氣、外補于骨之特點，備受廣大消費者喜愛，再加上本店采用近30種中草藥，擇、焙、研、制、四道工序，祖傳秘方，配制考究，確保湯味原汁、原味、原生態，讓添加劑無處遁形，突出清香、綠色美味之風格，既傳承傳統湯味的醇厚感，又突顯鮮、淡、甘之風格，可以滿足顧客不同口味需求，飲后唇齒留香、韻味悠長，不油、不膩、不糊嘴。

本店每天三更天開始熬制牛肉食材，先浸后泡血散出，燙浸瀝空入鍋中，大火下肉文火熬，四六小時入餐中，一把蔥花一撇辣，配上剛剛出爐的牛舌餅，熱乎乎鮮香酥脆，再加一碟小咸菜別有風味。

本店主營：牛肉湯、丸子湯、滋補砂鍋、牛肉燴面、牛肉糊餑、牛肉泡，以及牛肉為主的特色精美涼菜和傳統清真熱菜。

老提人常懷炙熱的感恩之心，數年來在相應的祖傳工藝、配方、管理上不斷的調研、研究、學習、創新，深得湯友心胃之席。

民間流傳“老提牛肉湯，神仙也來嘗;湯鮮味道美，舌尖留余香”的詩文佳句!

另有湯客留詩贈賦：

黃 河 游 記

一一風小溪

黃河旅游三門峽，

燒烤擼串老提家;

春風得意牛氣旺，

滋補養顏保健康。

天凈沙一一牛湯

一一牛耕

神州天鵝湖畔，

古風神韻人家。

牛湯擼串味嗲，

夕陽西下，

品湯人在提家!

聯系地址：三門峽市陜州區溫塘神泉路交通局北100米。

加盟訂餐電話：0398-2228889

(以上內容由商戶提供)

“名特優新”個體工商戶釋義：

“名”即“知名” 個體工商戶，指產品和服務質量好、誠信經營、有一定品牌影響力的個體工商戶。

“特”即“特色” 個體工商戶，指依托區域特產資源、地理標志產品等特色優勢，從事屬于或與區域特色行業、塊狀產業范圍有關的生產經營活動，從事特定行業、具有特殊價值、存在特別貢獻的個體工商戶。

“優”即“優質” 個體工商戶，指執著堅守、長期經營，具有較強專業能力，主攻某一特殊客戶群體或產品線的個體工商戶。

“新”即“新興” 個體工商戶，指率先從事新技術、新產業、新業態、新模式經營，在當地發揮引領示范作用，有效帶動產業發展和周邊群眾致富的個體工商戶!