新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省許昌市篇

“記者一線看攻堅” 許昌紛呈多亮點

一一“記者一線看攻堅 同心共護豫食安” 主題宣傳活動走進許昌市

(柴占陽 馬瑩瑩) 2023年10月16日，由河南省人民政府食安辦組織的“記者一線看攻堅 同心共護豫食安”主題宣傳活動 走進許昌市。

河南省市場監督管理局食品安全協調處一級調研員張丙奇，許昌市人民政府食安辦副主任、市市場監督管理局黨組副書記、副局長申保剛出席此次活動。

《人民日報》社、《新華社》、《食品安全導刊》雜志社等新聞媒體共計30余名記者參與宣傳報道。

許昌市人民政府食安辦副主任、市市場監督管理局黨組副書記、副局長申保剛告訴記者，許昌市深耕國家食品安全示范城市創建多年，許昌市委、許昌市人民政府始終把食品安全工作作為重大的政治任務，以總書記“四個最嚴”要求為基本遵循，破解監管難題，著力推進食品安全治理體系和治理能力現代化，形成了具有許昌特色的食品安全現代治理體系。

飲食更放心

“三小”藏著一座城市最濃的煙火氣，也是一個城市的飲食底蘊。該市在全市范圍內開展“三小”治理提升工程，引導 “三小”標準化、規范化、集約化發展，確保食在許昌，食得放心。

后廚衛生情況怎么樣?大廚在做菜時有沒有佩戴罩?原材料安全不安全?...

一系列群眾關心的問題，都是監管部門的職責使命，該市始終把群眾關切作為工作的出發點和落腳點，先后開展食品安全示范門店、示范街道、示范市場、示范企業等創建活動，開展規范提升，以點帶面，放大示范效應;推行“明廚亮灶” “透明車間”““陽光工程”，實施 “6S”(整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全)管理等一系列措施，不僅將食品加工過程進行公示并接受社會監督，而且促使行業將越來越規范。

據介紹，該市先后實施100家小餐飲、50家小作坊改造提升工程，投入5000余萬元提檔升級改造粉條加工小作坊。累計打造食品小作坊產業園1個，食品安全示范街18條、示范店1000余家，創建名特優食品小作坊4家，實施 “明廚亮灶”的餐飲服務提供者共計14504家。

購物更舒心

農貿市場和超市作為一個城市最接地氣的地方，關系著千家萬戶的 “菜籃子”。該市將農貿市場升級改造作為一項民生工程，著重對農貿市場的硬件和軟件進行提升，在全市食品銷售領域推行的“四化” 建設工作，打造舒心安心的購物消費體驗。

該市先后投入專項資金2000萬元，專門用于市區三級農產品市場體系建設，同時實施食品安全 “6S”規范管理，鼓勵改造升級后的農貿市場引進專業管理公司進行規范化管理，經營環境有了明顯改善，食品安全信息化追溯系統也逐步完善，統一銷售憑證、信息追溯等功能，實施農產品信息化追溯體系，進入市場的每一批菜，都有“身份證”一一食用農產品承諾達標合格證，打造 “智慧菜市”，實現追溯信息、交易管理信息、物流信息有效對接。

該市最大的農產品批發市場一一中原國際農產品物流港正在完善智慧園區、食品安全追溯等信息化管理系統，輻射帶動該市農產品安全追溯體系建設提檔升級。

在全市食品銷售領域推行“四化”(信息公示標準化、制度建設體系化、風險防控清單化、宣傳培訓常態化)的建設，主要圍繞推動信息公開、健全制度體系、強化風險管控、增強安全意識四個方面,對法律法規、企業主體責任清單進行梳理，將碎片化、零散化的管理向系統化、標準化引領。為主體責任落實提供一個抓手，幫助企業主體責任落實落細。實現對企業的監管模式從 “要我管”到“ 我要管”的思想意識的轉變，真正建立起“安全自查、隱患自除、責任自負”的常態化長效管理機制。據悉，該市共有10家農貿市場，市場食品銷售者1086戶，建檔率達到100%，規范化建設已全部完成，食品銷售“四化”已覆蓋9000余家。

校園更安心

學校是一個城市的夢想搖籃，校園食品安全牽涉千家萬戶，該市圍繞“師生滿意食堂”的總體目標，通過“明廚亮灶+互聯網”，學校食堂改革和校園及校園周邊食品安全專項整治等一系列措施，實現從讓學生吃飽、吃好，向吃得健康、吃得營養、吃得安全的轉變。

該市在學校食堂“明廚亮灶+互聯網”全覆蓋的基礎上，推進許昌市中小學校學生食堂改革，立足師生和家長滿意度，從伙食標準、就餐環境、資金管理入手，構建“三一”模式(“三公司一平臺”：學校后勤服務公司、餐飲服務公司、大宗食材配送公司和數字化監管平臺)，建立 “1+9” 的制度體系，實現學生食堂自主經營、大宗食材集中配送、數字化平臺全過程監控，平臺實行三級管理，設立市級監管指揮中心、區級監管平臺、學校管理終端，通過數字化校園食品安全管理平臺實時管控食材選購、配送、加工、用餐、財務管理、安全監管等環節，實現全過程、全時段、全環節、可追溯的管理目標，為師生提供安全、健康、營養的食品，實現校園食品安全“源頭可溯、過程可控、風險可防、責任可追”。

據了解，智慧監管已在該市學校食堂和校外供餐單位全覆蓋廣泛應用，全市1516學校食堂和14家集體餐配送單位已全部實施“明廚亮灶+互聯網”，師生吃的更加放心，更加安心!