新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之鄭州市二七區篇

專項整理成效顯 集中用餐食品安

一一鄭州市二七區市場監督管理局開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動

(柴占陽 趙正銀 呂運葉)根據鄭州市市場監督管理局、鄭州市教育局等5部門下發的“關于印發鄭州市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案的通知”要求，鄭州市二七區市場監督管理局迅速行動，召開會議安排部署，對轄區集中用餐單位食品安全問題開展專項治理行動。

一、認真排查，摸清底數

為了有針對性的搞好專項治理工作，按照要求，二七區市場監督管理局由局餐飲科牽頭，組織各市場監管所對本轄區各集中用餐單位開展了摸底排查，并建立了工作臺賬。

經摸底排查，目前轄區共有集中供餐單位387個食堂。

二、多措并舉，集中整治

為使整治工作取得實效。該局采取多措并舉的辦法加大整治力度。一是切實做好學校、托幼機構食堂食品安全工作。該局聯合區教育局組織全區各大中院校，托幼機構、配餐單位的校(園)長，廚師長、單位負責人等共400余人在黃河科技學院召開了秋季學期校園食品安全專項整治工作暨食品安全培訓會;二是各市場監管所認真組織執法人員開展集中供餐食品安全檢查。重點對各單位落實“日管控、周排查、月調度、年總結”制度執行情況、從業人員“豫食考核APP”注冊考核情況、環境衛生、食物儲存、餐飲具清洗消毒、加工操作、食品留樣等重點環節進行檢查;三是成立督導組，加強監督檢查。該局成立了以局黨組成員為組長的督導組，帶領機關人員對轄區集中供餐單位食品安全工作開展督導檢查;四是區人民政府領導親自帶隊組織市場監督管理局、教育局聯合行動，深入到轄區學校、托幼機構食堂進行檢查。重點檢查食堂證照公示、環境衛生、設施設備，食品采購、加工、留樣、餐具洗消、食品安全管控措施、人員培訓、校長陪餐、學生就餐、“ 互聯網+明廚亮灶” 在線情況、食品從業人員食品安全知識掌握等情況，檢查的既嚴格又細致。五是認真貫徹落實食品安全 “兩個責任”，聯合辦事處及其它部門開展聯合執法檢查，督促集中供餐單位嚴格落實食品安全主體責任;六是開展觀摩交流活動。組織轄區幼兒園及學校負責人到食品安全工作做的比較好的二七區第一幼兒園進行觀摩學習交流。觀摩人員對廚房布局、硬件設施、食品規范操作、各項安全制度落實情況以及臺賬記錄等內容進行觀摩學習。 通過觀摩學習達到了相互交流，取長補短，共同提高的目的。

三、加強檢查，強化監管

10月17日，該局黨組書記、局長劉亞貞帶領督導組到轄區學校食堂進行了全面的督導檢查。

在檢查現場看到：督導組按照要求逐項進行查看，一一查看各項措施落實情況，檢查的十分嚴格。對在檢查中發現的部分學校食堂進貨臺賬記錄不規范、員工晨檢內容不完整、部分單位食品留樣柜未上鎖、垃圾桶未密閉、食品安全主體責任落實不到位、“明廚亮灶”實施不到位等問題，當場提出了整改意見。

劉亞貞還對整個督導檢查發現的問題提出了具體的要求和意見。

自9月初開展專項整治以來，截止目前該局共檢查集中用餐單位及其食堂承包經營者329家次，出動執法人員650余人次，發現問題77家次，已經整改問題82個。

下一步，二七區市場監督管理局將繼續加大對集中供餐單位食品安全監督檢查力度，提升智慧監管水平，聯合其它單位開展聯合執法檢查，進一步督促各單位認真落實食品安全主體責任，確保集中供餐單位食堂的食品安全管理常抓不懈，警鐘長鳴，為就餐人員的飲食安全保駕護航!