新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省許昌市示范區篇

“市監藍”監管在服務“夕陽紅舌尖”有守護

——許昌市市場監管局示范區分局開展養老機構食品安全專項檢查

(柴占陽 盧 荻) 進一步規范養老機構食品安全管理，切實加強養老服務機構食品安全監管，保障老年人用餐健康安全。近日，許昌市市場監管局示范區分局對轄區養老機構食堂開展專項檢查。本次專項整治重點圍繞養老機構食堂經營資質、環境衛生、食品加工制作全過程展開。

主要從七個方面落實嚴查：

一是嚴查經營資質，是否具有食品經營許可證，對未經許可的，堅決停止其供餐資格;

二是嚴查養老機構食品是否建立全區食品安全責任制;

三是嚴查養老機構食堂環境衛生是否整潔，操作間是否干凈整潔、餐飲具是否清洗消毒;

四是嚴查養老機構食堂從業人員健康證明是否有效;

五是嚴查索證索票和食品添加劑等制度是否落實，食品原料采購來源及進貨查驗等制度是否執行到位;

六是嚴查是否具有留樣設備，是否按規定科學留樣;

七是“互聯網+名廚亮灶”建設和運行情況。

在檢查過程中，執法人員對發現的存在留樣不規范等情況，現場進行了相關業務指導，并要求其立即整改。

同時，督促養老機構食堂嚴格落實主體責任，落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，按照《餐飲服務通用衛生規范》和《餐飲服務食品安全操作規范》要求，進一步規范服務操作流程;切實增強食品安全管理意識，認真排查消除食品安全風險隱患。

下一步，示范區分局將持續加強養老領域食品安全監管力度，推動養老機構食品安全管理更加規范、餐飲服務質量全面提升，用“市場監管藍”守護“夕陽紅”，保障老年人舌尖上的安全，確保老年群體吃得安全、吃得放心!