新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省孟州市篇

觀摩培訓攜手搞 校園食安保障好

——孟州市市場監督管理局會同市教體局開展春季校園食品安全管理培訓、

本刊記者 柴占陽 通訊員 田 琨

春季來臨，食品安全事故進入易發期、高發期，為切實加強春季校園食品安全風險管控，守牢食品安全底線，2023年3月24日，河南省孟州市市場監督管理局會同該市教體局組織開展全市中小學(幼兒園)春季食品安全培訓會。

孟州市職專、各中小學校和幼兒園安全副校(園)長參會。

培訓會開始前，首先組織參會人員到該市明德學校實地觀摩校園食品安全管理情況，工作人員全程進行現場講解。

孟州市市場監督管理局流通餐飲食品安全監管科負責人進行現場點評，并與參與人員進行互動交流，解惑釋疑。

培訓會上，孟州市市場監督管理局著重就春季校園食品安全管理工作及注意事項進行了強調要求。

一是強化從業人員管理。從業人員要全員下載“豫食辦”手機app，市場監管部門定期組織考試，并對執行情況進行抽查;食品加工全程要正確佩戴口罩，落實 “四勤”(勤剪指甲、勤洗手、勤理發、勤換洗衣服);要嚴格遵守晨檢要求，檢查體溫是否合格，手上是否存在外傷。

二是加強制度建設。要做到“兩健全、兩明確、兩上墻”，即建立健全各項規章制度、組織架構，明確從業人員、明確崗位職責，制度牌、組織架構表上墻。

三是嚴格規范食品加工過程。飯菜必須燒熟煮透，禁用發芽土豆、四季豆、黃花菜，豆漿要燒開。禁止調涼菜，如涼皮、涼拌菜等。采購肉產品時要認真查驗三證(檢驗證、檢疫合格證和非洲豬瘟檢疫證)。

四是食品留樣注重細節。留樣食品一定要有小臺標，留樣盒要消毒或使用一次性留樣盒。

五是必須堅持高溫消毒。

孟州市市場監督管局副局長楊孟宇在會上強調，全市各學校、幼兒園一定要高度重視春學期校園食品安全管理工作，對照規范，周密安排部署;加強督導，壓實主體責任。市場監管部門和教育行政管理部門將突出重點，精心指導，高頻次、常態化開展監督檢查。

孟州市教育體育局副局長張民哲要求，各學校、幼兒園要珍惜這次培訓機會，認真對照培訓內容進行整改，健全落實各項工作措施，爭取在短期內徹底扭轉學校食堂存在農村不如城區、規模小的學校趕不上規模大的學校、民辦學校趕不上公辦學校的局面，真正把校園食品安全管理工作放在心上，抓在手上，落實在行動上，體現在成效上!