?？谑忻捞m區演豐所開展保障全市和美鄉村建設現場會食品安全工作
本刊記者 王衍貞 通訊員 馮曉娜
全市和美鄉村建設現場會會議將于2023年3月3日在?？谑忻捞m區芳園村舉行。為切實做好活動期間餐飲服務的食品安全監管工作，2023年3月2日，?？谑惺袌霰O督管理局美蘭分局提前介入保障全市和美鄉村建設現場會食品安全工作，美蘭分局食品科二級主任科員廖權帶領演豐所工作人員對指定餐飲服務接待單位進行會前檢查及工作部署。
檢查組對供餐單位的主體責任落實、人員管理和培訓、操作間環境衛生和設施設備清洗消毒、食品原料索證索票、食品留樣等情況進行了全面檢查。檢查組對此次活動保障工作提出要求，一是要嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》有關規定加工制作食品；二是必須嚴把餐飲食品安全“六關”，即食品安全主體責任關、從業人員健康和培訓關、食品原料購進索證索票和貯存關、食品環境衛生和加工制作關、餐飲具清洗消毒關、食品留樣關；三是要求要明確要將食品安全要求明確到每一個崗位、每一個廚師和服務員身上； 四是要強化責任意識，一旦發現疑似食品安全問題時，要堅決停止供餐，確保參會人員的飲食安全；五是報送信息要及時，及時反饋保障工作開展情況。
下一步，演豐所將嚴格按照重大活動食品安全保障相關工作方案，嚴把食材準入，規范加工操作過程，做好此次食品安全保障工作，高標準高質量完成此次活動保障任務。
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[責任編輯:韋昌惠]
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