服務發展加油干 市場監管不遲緩 之河南省商丘市篇

“兩會”召開保食安 預案規范嚴監管

一一商丘市市場監督管理局保障市 “兩會”餐飲食品安全

本刊記者 柴占陽 通訊員 王 超

保障全市“兩會”期間參會代表、委員飲食安全，商丘市市場監督管理局周密部署、全程監督、全時保障，確保會議期間食品安全“零差錯、零失誤、零發生”。

一是高度重視，嚴密部署。

商丘市市場監督管理局局黨組高度重視，成立市“兩會”食品安全保障工作領導小組，制定《商丘市第六屆人民代表大會第一次會議和中國人民政治協商會議第六屆商丘市委員會第一次會議期間餐飲服務食品安全保障方案》，明確工作目標、工作內容、工作安排、保障措施和駐點保障人員，建立高效順暢的服務保障體系，做到人員到位、職責到位、工作到位，確保高質量完成“兩會”期間食品安全保障任務。

二是提前介入，消除隱患。

現場保障小組提前入駐“兩會”服務定點接待單位，對設施設備、原料采購、索證索票、加工場所及流程、從業人員健康狀況、餐飲具消毒、食品留樣等重點環節進行逐一檢查，并對從業人員進行培訓，規范食品操作流程，及時排除食品安全隱患。

三是全程監管，全時保障。

駐點監管人員對供餐單位從進貨驗收、專間操作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環節全流程、無死角實時監督。同時充分利用快速檢測技術，對每日購進的食材開展農藥殘留檢測，對餐飲用具進行表面潔凈度檢測，堅決把好食品“進庫關”“裝盤關” “入口關”。

2023年1月3日，商丘市場監督管理局二級高級主辦羅寬華帶領相關人員對定點餐飲接待單位信華建國大酒店、華商維景國際大酒店等進行餐飲食品安全督導檢查。檢查組對各接待單位的食品加工場所環境、食品加工設施設備、進貨臺賬等各種記錄、食品安全管理制度和落實情況、餐飲具消毒設備等進行了督導檢查，重點檢查了工作人員的健康情況、就餐環境的消毒情況以及菜譜、食材的購進、驗收、索證索票、餐用具的清洗消毒、留樣及記錄情況。

羅寬華強調，要嚴格執行兩會期間餐飲服務食品安全保障方案，高度重視，精心組織，一是供餐單位要切實負起食品安全主體責任，主動強化餐飲服務食品安全管理，并制定食品安全應急預案、食品安全自查制度和隱患應對措施;二是執法人員做好餐譜審查工作，發現不適宜提供或有食品安全風險的食品，即刻要求停止使用，對所有食材按照要求進行快檢，做好快檢記錄，發現問題立即停用;三是派駐監管人員24小時開機值守，全程監管，隨時待命;要做好突發風險防控預案，如遇可疑食物安全事件，第一時間報告并及時妥善處置!