服務發展加油干 市場監管不遲緩 之鄭州市二七區篇

市場監管依規范 重要活動保食安

一一鄭州市二七區市場監督管理局 全力做好省、市人大(政協)會議期間食品安全保障工作

本刊記者 柴占陽 通訊員 趙正銀

保障河南省、鄭州市人大、政協會議期間參會代表及工作人員的飲食安全，嚴防食品安全事故的發生。鄭州市二七區市場監督管理局認真履責，嚴格按照《河南省重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》要求，提前介入，制定保障方案，成立組織，周密安排部署，指派專人負責，切實做好會議期間保障酒店食品安全保障工作。

一、周密安排部署，明確職責任務

結合定點接待單位實際，鄭州市二七區市場監督管理局制定了省、市人大(政協)會議期間食品安全保障方案，成立領導小組，明確保障組成員，部署保障任務，重點內容，工作步驟，問題處置等各項詳細要求。確保人員到位，職責到位，工作到位，認真落實會議期間食品安全責任。

二、提前介入督導，排查安全隱患

為認真落實“兩會”期間食品安全保障方案，從2022年12月31日開始，由該局領導帶隊組織局餐飲科、大學路市場監管所執法人員提前進入保障酒店進行督導檢查，并提前告知接待單位有關負責人接待注意事項，并對有關人員進行業務指導培訓;對接待單位的食品安全設施設備、原料采購、索證索票、加工場所及流程、從業人員健康狀況、餐具消毒、審查供餐食譜，食品留樣等重點環節進行逐一檢查，及時排查隱患，提前做好食品安全風險防范和隱患排查工作。

三、執法人員駐點，全程監督檢查

會議期間，該局以“全力保障、萬無一失”為目標，指派2名監管執法人員駐點全程參與食品安全保障工作，嚴格落實屬地監管責任，實行24小時駐會監督。做到從原料采購、加工制作到供餐全程監督，每日對食品原料進行現場檢測，從而確保會議期間參會代表和工作人員的食品安全保障。

2022年12月31日，該局主抓食品安全工作的副局長成輝帶領局餐飲食品安全監督管理科和大學路市場監管所的執法人員對接待單位的食品安全情況進行了全面的檢查。重點檢查了接待單位的食品安全管理組織、管理人員、安全管理制度，食品安全設備設施、食品生產加工制作安全操作規范執行，食品及食品工具、用具、容器和衛生，食品安全操作規范、從業人員個人衛生要求和健康狀況等情況一一進行了全面、細致、嚴格，認真的檢查。對于在檢查中發現的問題及時的進行了指導并提出了具體的整改意見。

在檢查過程中，該局黨組成員、副局長成輝對接待單位和執法人員反復強調，對所采購的食品原料、成品、半成品逐一檢查“三證”，畜禽、肉類索取“兩證兩章”，做到貨證相符，不得供應禁止生產經營和易引起食物中毒的食品。認真做好餐飲加工過程中關鍵控制環節和危險因素監督。執法人員要督促接待單位做好食品留樣工作，對每餐次的食品要進行快速檢測，包括蔬菜的農藥殘留，畜禽肉類的獸藥及瘦肉精殘留，腌制品和亞硝鹽含量、餐飲具細菌總數及凈度，從業人員手部細菌總數等都要進行嚴格的檢測，切實做好會議期間的食品安全保障工作!