服務發展加油干 市場監管不遲緩 之河南省信陽市篇

校園食安要提升 一線督導在進行

一一信陽市市場監督管理局督導提升校園食品安全工作

本刊記者 柴占陽 通訊員 尹安偉

為進一步加強學校食堂衛生安全與營養健康管理，4月12日，信陽市人民政府食安辦副主任、信陽市市場監督管理局黨組成員、副局長張玉紅等深入信陽職業技術學院校園食堂及超市、食品店等現場檢查，督導落實校園食品安全整改提升工作。

張玉紅仔細查看校園食堂“6S”標準規范化建設、規章制度落實、功能區設置、餐廳公示欄、后廚加工操作流程、設施設備裝置使用、餐器具清洗消毒、大宗物品采購及食品原料采購存儲、備餐售賣、食品留樣、從業人員健康、教育培訓及“互聯網+明廚亮灶”運行等情況，對可能出現蟑螂、鼠跡、蚊蠅等有礙食品安全的死角等易疏忽的地方進行了細致排查，對食品安全管理工作中的亮點予以肯定，對發現的問題逐一提出整改意見。隨行執法人員記錄并加強后續跟蹤整改。

張玉紅從食品飲品預售存放、分散包裝、溫度控制、明碼標價、標識標簽等方面對校園超市、食品店、小作坊的食品、水果、飲品、熟食品等嚴查嚴管其是否存在“三無”“過期” “脹包”“漏氣”以及不標生產日期、保質期標注不規范等不符合食品安全規定的問題。

張玉紅表示，學校要嚴格落實食品安全責任制度，切實履行食品安全管理主體責任，嚴格落實常態化疫情防控食品安全責任制度和工作要求。要認真對照“6S”標準和系列規章制度，認真落實學校食堂衛生安全與營養健康管理制度，從規范食堂建設、加強食堂管理、保障食材安全、確保營養健康、制止餐飲浪費、強化健康教育、落實衛生要求、防控疾病傳播、嚴格校外供餐管理等9個方面加強自身學習和從業教育培訓，開展從業人員健康、庫存食品清查、食材購進儲存、臺賬登記統計、場所消毒管理、食堂通風布局等工作的經常性檢查和隱患排查，做到整改提級到位，不斷消除食品安全風險隱患，確保廣大在校學生飲食安全和身體健康!