食品安全導刊-食安觀察網訊 羊肚菌因其菌蓋有不規則的凹陷且多有褶皺，外形似羊肚而得名。公開資料顯示，羊肚菌肉質鮮美脆嫩，營養和藥用價值極高，在保健、制藥方面具有廣闊的應用前景和經濟價值。

據悉，羊肚菌種植主要分布在云南，貴州，四川，湖北，江蘇，河南，山東，河北，新疆，甘肅和內蒙等地。自2010年起，羊肚菌大田種植開始在全國范圍推廣，面積逐年增加，最新的數據顯示全國羊肚菌種植面積已經達近40萬畝。但因羊肚菌產量低、價格貴，對消費者依然是奢侈品。

有業內人士對食品安全導刊-食安觀察網表示，目前大部分羊肚菌種植為大田和大棚種植，從業人員主要為鄉村菇農，設備簡陋，技術不穩定，種植風險大，被業界戲稱為“羊賭菌”。要想羊肚菌進入尋常百姓的餐桌，實現羊肚菌工廠化生產是其必然之路。

近日，從甘肅省通渭縣馬營鎮大峴食用菌產業園傳來好消息，產業園與星必德合作推廣工廠化層架式種植黑皮雞樅菌和羊肚菌，由甘肅省科學院生物研究所食用菌研究團隊及定西農科院聯合指導的羊肚菌種植基地，初步實現羊肚菌工廠化栽培，從播種到成熟生長周期100天，第一茬菇實際稱重已達1.05kg/m2 ，目前已經開始第二茬催菇管理。為羊肚菌工廠化生產積累了寶貴的技術經驗和成功案例。

據了解，下一步甘肅省科學院生物研究所食用菌研究團隊將繼續主動對接甘肅省農科院食用菌團隊、定西市農業科學院，攜手合作，結合各自技術優勢，對工廠化羊肚菌和黑皮雞樅菌種植過程中菌種、土壤基質、微生態環境、管理技術等進行系統研究，確保工廠化珍稀菌菇穩產、高產。借助星必德的品牌和渠道輻射全國市場，讓智慧農業更好的助力地方經濟發展，為脫貧攻堅和脫貧致富貢獻力量，使羊肚菌走向平常百姓餐桌不再遙遠。