餐飲服務新標準 規范提高在培訓

2022-02-21 12:52:25 來源: 食品安全導刊-食安觀察網

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新年新春加油干 市場監管不遲緩 之鄭州市二七區篇

餐飲服務新標準 規范提高在培訓

一一鄭州市二七區市場監督管理局學習新規范 掌握新標準 提升監管力

本刊記者 柴占陽 通訊員 趙正銀

食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》將于今年2月22日正式實施,為讓餐飲服務經營者,市場監管執法者盡早熟悉新規范,掌握新標準,提升執行力和監管力,鄭州市二七區市場監督管理局組織餐飲單位法人,市場監管執法人員進行了線上學習和培訓。

據介紹,《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》是我國第一部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準,為餐飲服務提供者加強食品安全管理和市場監管人員開展日常監管執法提供了具體的可操作性標準依據,并于2月22日正式實施。

由于《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》是新的標準和依據,必須在實施前讓經營者和監管執法人員學習,熟悉和掌握,以便實施后盡快抓好落實,為此,鄭州市二七區市場監督管理局與2月17日組織轄區各級各類餐飲單位,各級各類食堂法人(負責人)和局機關相關科室,基層市場監管所執法人員,食品安全管理人員,食品從業人員參加了河南省市場監管局聯合“美團”和“舌尖上安全網”開展的《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》的線上培訓。

培訓過程中,不但要求參訓人員認真聽,還要認真記錄。培訓結束后,還對參訓人員進行了考試。

在線上集中培訓的基礎上,連日來,該局由局領導帶隊,帶領執法人員深入到各餐飲單位進行督導檢查,幫助餐飲單位按照新的標準和規范要求進一步完善食品安全管理措施和制度,切實把新規范和新標準落到實處。

通過培訓和督導,進一步督促餐飲服務食品安全負責人和從業人員自覺履行食品安全主體責任,全面提升餐飲環節監管人員,食品安全管理人員和食品從業人員對食品安全規范,標準等知識熟知,掌握和落實。促進了餐飲管理和從業人員進一步掌握了新的餐飲環節食品安全有關要求,增強了食品安全意識和規范操作的自覺性,提升了全區餐飲環節食品安全保障水平。

二七區市場監督管理局相關負責人說,在這次集中培訓的基礎上,以后還要定期組織餐飲服務從業人員和市場監管人員進行學習和考試,切實把新規范,新標準學深,吃透,牢牢掌握,抓好落實,取得實效!

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