服務發展加油干 市場監管不遲緩 之江蘇省揚州市篇

冬季餐飲排隱患 揚州市場規范管

一一江蘇省揚州市市場監督管理局全面排查冬季餐飲風險隱患 防控食品安全事故

本刊記者 柴占陽 通訊員 梁 奇

加強重點餐飲服務單位食品安全管理，排查冬季餐飲風險隱患，防控食品安全事故，江蘇省揚州市市場監督管理局一直在努力。

近期，揚州市市場監督管理局組成3個檢查組，采取“四不兩直”方式，分赴全市各縣(市、區)開展養老機構食堂、學校食堂和集體用餐配送單位專項檢查。

重點檢查許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、原料控制、加工過程、餐飲具清洗消毒、疫情防控及文明就餐等情況，并對食品安全管理員進行應知應會測試。

本次共檢查餐飲單位24家，其中學校食堂12家，養老機構食堂8家，集體用餐配送單位4家。

從檢查情況看，總體食品安全狀況較好，各單位在食品安全制度落實、人員管理、原料控制等方面較為規范。

針對檢查中發現的問題，檢查組詳細記錄并印發通報，責成屬地市場監管部門督促指導餐飲單位整改到位。

檢查組就加強重點餐飲單位食品安全監管提出幾點要求：

一是嚴格落實整改措施

針對檢查發現的問題，屬地監管部門要采取有效措施，對共性問題制定針對性工作方案，迅速整改，及時消除食品安全隱患。

二是加強宣傳培訓

根據單位類型、從業人員的不同特點和實際需求制定實施食品安全培訓考核工作，重點抓好日常食品安全管理制度執行和崗位操作技能兩方面的培訓。

三是完善長效監管機制

通過日常檢查、專項檢查以及量化分級管理、食品經營智慧監管系統運用，多措并舉，不斷提升和改善重點餐飲單位的食品安全狀況，保障廣 大消費者的飲食安全!