保障食安加油干 市場監管不遲緩 之河南省焦作市篇

用餐配送嚴監管 督導檢查到車間

一一河南省焦作市市場監督管理局督導學校集體用餐配送單位

本刊記者 柴占陽 通訊員 王 冰 盧晶晶

進一步強化學校集體用餐配送單位食品安全監管，督促其落實食品安全主體責任，11月27日，河南省焦作市市場監督管理局黨組書記張林、食品安全總監馮國杰對該市部分學校集體用餐配送單位進行督導檢查。

張林一行人等先后來到河南園鼎餐飲服務有限公司，焦作市軒成餐飲配送有限公司，了解企業供餐規模，走進生產車間查看食品加工設施設備布局、生產環境衛生狀況、加工流程、實驗室檢測、初檢結果登記等情況，詳細查看各單位疫情防控、進貨查驗及索證索票、餐飲具清洗消毒、食品配餐、運輸、留樣等制度落實情況。

集體用餐配送單位具有一次性加工制作量大、輻射范圍廣、食用人群龐大、問題易發多發等特點，是食品安全監管的重點。

對此，張林要求，集體配餐企業要嚴格落實主體責任，加強餐飲服務提供者食品安全各環節自查工作。加強從業人員健康管理培訓，嚴格管控加工制作、餐飲具清洗消毒，配送過程安全風險。各級市場監管部門要依法履行食品安全監管責任，加強對食品原料采購、加工制作，設施設備和從業人員情況及分餐配送全過程全鏈條監管。對轄區內進行跨區域或長距離配送的供餐單位要加大監管頻次，切實保障在校廣大師生“舌尖上的安全”!