服務發展加油干 市場監管不遲緩 之陜西省西安市篇

落實“四個最嚴”實現“雙零目標”

一一西安市市場監督管理局駐殘運會接待基地食安中心全力保障食品安全

本刊記者 柴占陽 通訊員 秦 聲

西安市市場監督管理局駐殘運會接待基地食品安全監督管理中心圍繞“兩個賽會，同樣精彩”工作目標，嚴格落實“四個最嚴”要求，以更加過硬的監管隊伍、更加優化的工作機制、更加嚴格的工作標準、切實提高保障能力，圓滿完成第十一屆殘運會接待基地食品安全保障任務，實現了食品安全零事故和零投訴，為本屆殘運會精彩圓滿舉辦貢獻了力量。

高標準組建過硬監管團隊

堅持把政治素養、業務能力、工作作風作為標準，從嚴選拔49名骨干組建接待基地食安中心保障團隊，確保了監管點位一個不少，保障力量更加精干。

根據餐廳和商業街任務強度和特點，堅持扁平化管理、保障力量下沉一線的原則，合理優化各班次人員組成，做到崗位、職責、要求“三明確”。

深化學習培訓，持續提升能力。采取以會代訓、難題會商等形式，持續開展全員學習培訓，不斷提高思想認識，提升工作能力。立足崗位深入開展“創先爭優”活動，充分發揮先進典型的示范引領作用，營造濃厚的干事創業氛圍。

高質量推動工作落實

堅持落實例會制度。將每周中心例會、每日碰頭會、班前會等制度作為抓手貫穿始終，推進工作落地生根。

建立工作協調機制。與餐飲服務商定期進行對接溝通，及時互通信息、研判風險、解決問題，有力促進了工作落實落細。

嚴格落實工作報告制度。堅持每日對工作進行梳理總結，按時向執委會食品安全保障部上報工作簡報23份，做到了下情上達，防止誤時誤事。

高起點防控食品安全風險

按照“四個最嚴” 要求，始終將“查隱患、排風險、控輿情”作為重中之重，狠抓食品安全監管，筑牢安全防線。

堅持對每日入庫食材進行快速抽檢，對涼菜間專用工用具、容器和從業人員手部進行表面潔凈度監測，對熱食菜品出品溫度和自助餐臺的保持溫度監測，做好高風險點防控。

對餐廳飲用水水質進行檢測，確保飲用水水質達標。

對餐廳開展全程駐點保障，嚴把食材驗收、加工制作、食品留樣等關鍵環節，督促整改各類問題隱患80余個。

中心領導堅持每日對各餐廳進行巡查督導，下沉一線指導做好食品安全工作。殘運會期間，共接收食材278車次238.36噸;保障就餐193112人次;食品安全快速檢測1711批次;食品留樣7114份;發放外帶餐包3231份;開展從業人員健康檢查9050人次，實現了工作零差錯，安全無事故。

在嚴格監管的同時，積極幫助餐飲服務商協調解決實際困難，讓監管更有溫度!