外賣食品安全之我見

2021-06-30 15:50:41 來源: 食品安全導刊

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  外賣食品安全之我見
  
  互聯網快餐食品外賣的發展,極大地方便了人們的日常生活,各大訂餐平臺在急速擴張的同時,也暴露出各種食品安全問題。
  
  主要問題有:
  
  幽靈餐館層出不窮
  
  訂餐平臺上不少餐飲機構,粗看證照齊全,細看就會發現不少無證經營或者套用他人經營資質的現象,還有地址不一、聯系電話永久停機等情況。
  
  掛羊頭賣狗肉
  
  食物照片與實際模樣大相徑庭,店內環境照片也是抄圖盜圖。有些平臺為讓商家和店鋪快速入駐,搶占市場,未能嚴把上架門檻,一些商家隨隨便便走個流程便能快速上線開店。
  
  報價不實 評價虛假
  
  如有的店內賣10塊的套餐,上線就變成13塊,在線評價有時會遭遇刪減,刷單刷好評現象嚴重。
  
  投訴專線形同虛設
  
  因送單超時、收單不實等向外賣平臺的投訴往往被敷衍過去,因餐品有雜物,吃壞肚子等的投訴也是無實質性應對方案,甚至還出現商家反打電話恐嚇威脅等情況。另外網傳個別快遞員職業操守低下,途中偷吃、污穢菜品等。
  
  對于外賣平臺的管理,我們建議:
  
  嚴把上線門檻 強化資質審查
  
  必須要做到持證經營,開店實行實名制,要有實體店,實體店廚房、操作間必須透明公開,主動接受社會監督。
  
  維護交易公平 打擊虛假宣傳
  
  核查商家上傳店面、菜品、證照等圖片的真實性,針對經營中出現的以次充好等虛假問題,要發現一起,徹查一起,該處罰就處罰,該關店就關店,零容忍。
  
  完善部門協作 落實主體責任
  
  外賣平臺的管理涉及多個部門,要明確主體責任,劃清職責界線,避免部門之間推諉扯皮,切實做到政府管理好平臺,平臺約束好商戶,促成“互聯網+外賣”的良性健康發展。
  
  完善法規條例 明確行業準則
  
  目前網絡餐飲監管面臨無法可依的斷層現象。要制定并完善符合地方特色及行業特色的專門法律法規,才能實現高效執法,既保障了群眾安全健康,又讓平臺自身管理有法可依,商戶經營時也有參照標準和行業底線。
  
  加強培訓教育 提升行業素質
  
  督促各大網絡訂餐平臺,單獨或聯合本地行業協會,組織注冊商戶開展法律法規知識普及、食品安全教育、職業技能大賽以及快遞員服務能力、職業道德素養提升等培訓教育活動,提升網絡外賣行業整體素質。
  
  賀曉琪
  
  山西師范大學現代文理學院
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