新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省鄭州市二七區篇

依“五四三二一一” 看二七“三小”治理

一一鄭州市二七區市場監督管理局用 “543211”+ 綜合工作法規范“三小”門店經營秩序

趙正銀 本刊記者柴占陽

切實搞好“三小” 門店的專項整治工作，鄭州市二七區市場監督管理采取用 “543211”+ 綜合工作法開展整治，有效的規范了轄區“三小”門店的經營秩序。

規范小作坊、小食品店、小餐飲店的經營秩序是一項長期而又艱巨的工作。開展對“三小”門店經營秩序的專項整治是鄭州市二七區市場監督管理局當前的一項中心工作。為切實搞好整治工作，自今年3月份以來，二七區市場監督管理局的全體同志放棄了周末和節假日的休息時間，加班加點對轄區“三小”門店進行監督檢查。

在監督檢查中，該局按“543211”+ 綜合工作法對“三小” 門店進行規范，大家感到既實用又簡便。

“543211”+ 綜合工作法的具體內容是：

“5”是指店的公示欄內容，檢查時看欄內營業執照、許可證、現場筆錄或要點表、健康證、量化分級是否齊全;

“4”是指防蠅防塵、防鼠、防霉設置是否完善;

“3”是指個人衛生、前堂衛生、后廚衛生是否達標”;

“2”是指后廚是否有兩個菜板、兩把茶刀，是否生熟否分開;

“1”是指消毒柜是否齊全，能否正常使用，碗、碟是否豎放消毒;

另一個“1”是指是否有保潔柜，而保潔柜是否干凈整潔，是否有可開合的門。

最后，再看一綜合。這一綜合包含臺賬記錄、消毒記錄是否完善，“6S”管理是否到位，食品操作間是否按照要求設置可開合的門或傳遞窗，銷售區是否封閉，散裝食品是否裸露，是否有散裝食品標簽，垃圾桶是否有蓋，食品放置是否離開墻壁與地面。

5月26日，二七區市場監督管理局領導在對轄內的京廣路市場監管所轄區“三小”門店檢查時本刊記者看到，他們每到一家門店，按照分工，各看一項內容，檢查的既快又準確。

查看中，如果少了某一項內容，一眼就能看出來。如果某些問題做的不到位，立即提醒店老板予以改正。如在一家小餐飲店檢查時，看到營業執照沒有在公示欄內懸掛，執法人員當場就讓老板拿出營業執照，并幫助他懸掛好，檢查工作十分快捷。

二七區市場監督管理局相關負責人告訴本刊記者，該局對 “三小”門店的整治是當前全局的一項中心工作，而且工作量大，任務重。為使整治工作做的既扎實，又省力省時間，同志們在檢查的過程中嚴格按照 “543211”+ 綜合檢查法，開展檢查，有效地提高了工作效率，這套辦法實施后，既管用又有效。下一步，二七區市場監督管理局在認真落實 “543211”+ 綜合檢查法的同時，還要持續聯合辦事處相關部門對轄區“三小”門店進行逐門逐戶監督檢查。針對存在的問題，聯合社區工作人員一起緊盯問題不放，做到合格一家，驗收一家，全力保障轄區“三小”門店措施到位，制度到位，整治到位，規范到位!