新聞媒體走基層 市場監管收眼中 之河南省鄭州市高新區篇

中央廚房涉面廣 調研指導到現場

一一鄭州市市場監督管理局指導檢查高新區海底撈中央廚房食品安全工作

張 艷 張 偉 本刊記者柴占陽

5月10日下午，鄭州市市場監督管理局餐飲食品安全監督管理處處長石超均一行人等到高新區海底撈中央廚房進行檢查調研。

檢查組一行通過實地查看、聽取介紹、查閱資料和現場抽查對企業原材料采購、倉儲管理、加工制作、清洗消毒、人員管理、制度落實和檢驗檢測等情況進行了詳細了解。

同時，對檢查發現的問題當場反饋并向企業食品安全負責人提出整改意見。使其在踐行“落實企業主體責任年行動”中有所表現、有所體現，以突出自身的責任， 兌現自身承諾，推動其以更加積極主動地做良心餐飲，安全食品，放心食品。

檢查組指出，海底撈是融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，本中央廚房輻射4個省份100多家直營店，食品安全工作尤為重要，企業要落實好食品安全主體責任，扎實做好自查自評工作并逐項整改，切實加強人員培訓，不斷補齊食品安全短板，牢牢守住食品安全底線。高新區食品安全監管人員要加大監管力度，精心指導，發現問題及時解決，確保人民群眾“舌尖上的安全”!