為期三年！海南開展肉制品質量安全提升行動
為期三年！海南開展肉制品質量安全提升行動
本刊記者 韋昌惠
為進一步提升肉制品質量安全水平，促進肉制品產業高質量發展，滿足人民群眾日益增長的美好生活需要，近日，海南省市場監管局印發《海南省肉制品質量安全提升行動方案》（以下簡稱《方案》）。
《方案》明確，海南省要將肉制品生產作為食品安全監管重點，在強化日常監督檢查基礎上，繼續加強質量安全監管，力爭到2023年底，肉制品生產企業的監督抽查考核企業覆蓋率和企業主要負責人、食品安全管理人員考核合格率達100%，食品安全自查率達100%，自查發現風險報告率達100%。肉制品生產企業質量安全管理體系更加完善，鼓勵大中型肉制品企業實施HACCP、ISO22000等先進食品安全管理體系，提升食品質量安全管理水平。進一步提升全省肉制品質量安全水平，促進肉制品產業高質量發展。
《方案》制定了重點任務及措施。一要督促肉制品企業落實質量安全主體責任，實施嚴格制度執行和人員管理、嚴格環境衛生和設施設備管理、嚴把原輔材料質量安全關、嚴把生產過程控制關、嚴把檢驗檢測關、加強貯存運輸銷售管理、加強食品安全自查和追溯體系建設等措施。二要加強肉制品質量安全監督管理，實施嚴格肉制品生產許可、加強肉制品生產經營監督檢查、加強肉制品監督抽檢和風險監測、嚴厲打擊違法違規行為等措施。三要提升肉制品質量安全水平，實施提升產業鏈供應鏈控制水平、提升企業生產管理水平、提升產品創新研發水平、提升產品品質和品牌建設水平等措施。
據悉，肉制品質量安全提升行動分階段實施，2021年4月底前為部署推動階段，2021年5月至2023年6月為實施推進階段，2023年7月至2023年11月為總結提升階段。
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