過了春分，就正式進入了春天。春季氣溫逐漸開始回升，人體也處于一個比較容易“上火”的狀態。雖說上火這一理念在西醫范疇內并不被認可，但就腸胃健康而言，春季確實需要比冬季吃的更清淡一點為好。

冬天由于氣候寒冷，通常會建議大家多吃溫補性的食物，但季節轉換，這類食物也可以適量減少，轉而過渡到更清淡的綠色蔬菜。要知道，春天蔬菜正當季，比起其他季節吃的大棚蔬菜，春季才是真正能享受到健康應季蔬菜的季節。

不過，蔬菜相較于各種肉類而言，雖說其烹飪方法更簡單，但素菜的味道終究很難比得上葷菜，這也是很多人并不喜歡吃蔬菜的原因。其實呢，春季各類蔬菜種類繁多，其吃法也不僅僅局限于清炒，只要你有一套西府順水復合調味料，輕輕松松就能做出一桌美味好吃的素菜宴。

就早春最受歡迎的兩種春菜香椿和春筍為例。下面咱們就來說說這兩種常見的蔬菜，如何才能在西府順水復合調味料的輔助下化身餐桌上最受歡迎的素食大餐~

香椿在今年的火爆程度不用多說，此前某些地區甚至炒到了200塊一斤，但這也只是個例，大多數地方的香椿價格還是和往年差不多，初春吃上幾次，普通人也完全負擔得起。香椿最常見的做法就是炒蛋，但要香椿更為大眾所接受的話，其實用涼拌的做法更好。

涼拌通常會用到的調味料更豐富，調料的味道會中和掉香椿那股過于獨特的香味，讓不太喜歡香椿濃郁味道的人也能享受這道菜。這里就推薦使用西府順水冬菜油潑辣子醬料來做涼拌調料，無需再考慮油鹽醬醋的使用比例，兩勺順水冬菜油潑辣子醬料，再根據口味咸淡酌情放鹽即可。這樣一盤味道獨特，香辣下飯的涼拌香椿完全不輸給任何葷菜喲~

除了香椿，初春吃春筍在南方地區也非常流行。春季要嘗鮮，春筍肯定是首當其沖的，春筍中含有維生素、蛋白質、微量元素等多種營養物質，味道也清香，春季常吃，能夠開胃助消化，還不容易長胖。不過，雖說春筍本身就主打鮮味，烹飪的時候要讓它完全釋放出鮮味，鮮上加鮮還是不容易。

因此，這里就要用到西府順水一哥端鮮香粉了。無論是腌篤鮮還是春筍炒臘肉，起鍋前都可以適量加入西府順水鮮香粉，用鮮香粉代替雞精或者味精，直接把春筍的鮮味完全釋放出來，保證讓今年的春筍比你往年吃過的更鮮。

當然，春菜并不局限于椿芽和春筍這兩種，各種各樣的綠色蔬菜都可以合理使用合適的西府順水復合調味料來進行烹飪，把素菜做的比肉更好吃并非不可能喲~