新春媒體走基層 市場監管收眼中 之江蘇省南京市篇

涉事羊肉專項查 南京市民食無憂

一一江蘇省南京市專項排查 3·15 晚會曝光 “瘦肉精”羊肉 確保市民食無憂

錢 晉 本刊記者 柴占陽

中央廣播電視總臺 “3·15”晚會曝光了瘦肉精羊肉問題，南京有無類似情況?市場監管部門如何守護食品安全?為規范羊肉等肉制品經營秩序，嚴厲打擊銷售含瘦肉精羊肉等肉制品行為，防止問題肉制品進入市場，南京市市場監督管理局第一時間在全市開展了羊肉等肉制品專項檢查，并迅速開展快速檢測。

目前，南京市場上未發現瘦肉精羊肉。

大排查，快檢388批次均為陰性

全市共出動執法人員1082人次，檢查365家次農貿(批發)市場、1356家食品經營單位。

經查，目前全市有9戶食品經營單位銷售有來自河北滄州羊肉及其制品，執法人員已現場責令商家下架相關產品并進行封存，總重量320.8kg，并及時委托專業機構到現場進行抽樣檢測。

3月16日，南京市農貿(批發)市場對羊肉、豬肉、牛肉等三大類肉制品共快檢388批次，檢測項目包括鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等三個瘦肉精指標，檢測結果均為陰性。

請市民朋友們放心采購、食用!

實行最嚴監管南京市場監管堅決把好 “四道關口”

民以食為天。一直以來，南京市市場監管部門高度重視肉類及肉制品的食品安全，監督肉類及肉制品經營者嚴格落實進貨查驗制度，嚴禁食品經營者購進、銷售無合法來源肉類產品。

從2020年1月至今，全市農貿市場快檢室對羊肉、牛肉、豬肉等品種共開展瘦肉精類項目快檢72308批次，合格率99.97%。其中，不合格25批次，包括5批次牛肉、2批次羊肉、15批次豬肉、3批次豬肝，不合格產品已全部銷毀，并依法立案查處，2起情節嚴重的已移交公安機關。

嚴抓快速檢測 守住風險防線

全市356家農貿(批發)市場均已建立了快檢室，且將 “瘦肉精”納為高風險必檢項目，明確要求肉類瘦肉精項目占比不得低于10%，檢出問題產品及時處置。同時，每家快檢室均配備專職快檢人員，并建立“考核+獎懲”機制，確保所有快檢人員會檢瘦肉精項目、能快速發現問題?？鞕z室免費接收市民送檢，快檢結果以當面或短信、電話形式告知。去年三季度以來，已累計接收市民送檢包括肉制品在內的食品及食用農產品達4700余批次。

嚴格進貨管控 守住源頭防線

從批發市場源頭抓起，嚴格督促批發市場開辦者落實食品安全管理責任，依法對入場食品經營者履行管理義務，查驗并留存羊肉等肉制品產地證明或者購貨憑證、合格證明文件，并核對入市畜禽類產品檢疫合格證明。對無法提供產品質量合格憑證的羊肉及肉制品，要進行抽樣檢驗或者快速檢測，檢測結果合格的方可進入市場銷售。

狠抓超市、農貿市場、餐飲店進貨關，督促食品銷售經營者嚴格履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗及記錄相關要求，采購羊肉等肉制品依法索要相關憑證，不采購、貯存、銷售無溯源憑證、來源不明的羊肉等肉制品。鼓勵連鎖超市、大型餐飲企業有條件的建立電子追溯系統。

嚴把過程控制 守住安全防線

在儲存環節，對有冷凍冷藏要求的肉類及肉制品，督促企業嚴格按照冷凍冷藏要求進行存儲，配置與經營相適應的冷凍冷藏設備，對肉制品可能產生微生物危害，導致變質的情形進行有效規避。

同時，嚴抓餐飲加工過程控制，嚴格餐飲加工過程中原料清洗、處理等環節管控，落實食品安全標準要求，確保餐桌食品安全。

嚴懲違法行為 守住安全底線

以各類經營肉類及肉制品農貿(批發)市場、超市、肉類冷庫以及肉類使用量大的餐飲服務單位等為重點監督檢查對象，全面加大監督檢查力度。監督檢查中一旦發現違法問題，依法予以嚴懲，絕不姑息。符合移送公安機關條件的，按照有關要求及時移送公安機關!