突出四抓四到位 校園食安在今歲
新春媒體走基層 市場監管收眼中 之鄭州市二七區篇
突出四抓四到位 校園食安在今歲一一鄭州市二七區市場監督管理局突出 “四抓四到位”確保校園食品安全
趙正銀 本刊記者柴占陽
校園師生的食品安全始終是食品安全監管工作的重點,必須要做到細抓嚴管。河南省鄭州市二七區市場監督管理局按照食品監管工作要求,緊密結合轄區實際,加強與相關部門溝通協作,落實責任和社會共治,重點突出“四抓四到位”措施,確保校園食品安全。
一、突出早抓,提前介入、部署到位。
突出對校園食品安全工作早抓早安排,早部署。開學前,該局黨組組織召開校園及周邊食品安全專項整治工作會議,制訂整治方案,明確檢查重點,確定方法步驟。按照要求,各學校、幼兒園對照食品安全相關規定進行自查整改。同時,抓好從業人員食品安全知識培訓,采取單位自主培訓與監管機關集中培訓相結合的方式,組織學習相關食品安全法律法規,并且針對培訓內容現場考核。制定《學校食堂專項檢查表》,開展對轄區所有學校幼兒園進行學前檢查。重點是檢查學校食堂軟硬件建設、疫情防控和人員管理、設施設備以及環境衛生清洗、消毒等準備工作情況,堅決將風險隱患排出、消除。
二、突出實抓,盯牢責任,檢查到位。
實抓就是盯主體責任的落實,按照責任要求,結合自查,逐條逐項對照檢查。從學校食品安全專項會議、組織結構、制度建設、原料控制、應急預案與演練等方面,堅決把履職盡責的要求嚴起來,標準立起來,氛圍濃起來。緊盯監管責任,層層簽訂責任書,達到責任明確、目標清楚,使人人心中有責、心中有崗。監管檢查到現場并延伸到餐飲服務的各個環節。按照培訓、自查、學前檢查、全覆蓋檢查、聯合抽查等五個節點,重點查庫存原料清零、消毒保潔、工具設備、添加劑使用、“6S”標準化建設、學生營養餐等方面,確保發現問題在點上,化解風險在根上,讓專項整治取得實實在在的效果。
三、突出嚴抓,多措并舉,監督到位。
對學前檢查不符合供餐條件的學校食堂,責令整改并在驗收合格后方可準許經營;對“豫食APP考核”未達到標準的從業人員禁止上崗;對 “米、面、油、肉、蛋、奶”大宗商品必須從正規渠道采購;全面推行“6S”標準化與“互聯網+明廚亮灶”建設,融合食品安全制度,指導推廣食堂從業人員績效考核;嚴把進貨關,確保食品原料從采購、加工到銷售,必須達到采購渠道正規,產品質量合格、食品安全達標。
四、突出細抓,點滴做起,落實到位。
對校內食堂不但要求做到措施實、制度細、責任嚴,而且對生熟食品放置是否嚴格分開,生熟食品刀具是否嚴格分開,各種抹布從顏色用途是否嚴格區分,食品購置日期、保質期的標識是否明晰等,都有嚴格的要求,監管檢查中都要一一進行查看,查看各項要求是否者按照規定落實到位。
此外,在認真落實 “四抓四到位”措施的基礎上,該局日常的監管工作中還注意做到兩手抓兩手硬。就是在監管工作中,注重做好服務工作的同時,還必須做到嚴格執法,敢于碰更。風險隱患較大的堅決停業整頓,決不手軟,以鐵拳之勢予以查處,以保證監管到位,確保校園師生的食品安全!

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