新春媒體走基層 市場監管收眼中 之鄭州市二七區篇

突出四抓四到位 校園食安在今歲一一鄭州市二七區市場監督管理局突出 “四抓四到位”確保校園食品安全

趙正銀 本刊記者柴占陽

校園師生的食品安全始終是食品安全監管工作的重點，必須要做到細抓嚴管。河南省鄭州市二七區市場監督管理局按照食品監管工作要求，緊密結合轄區實際，加強與相關部門溝通協作，落實責任和社會共治，重點突出“四抓四到位”措施，確保校園食品安全。

一、突出早抓，提前介入、部署到位。

突出對校園食品安全工作早抓早安排，早部署。開學前，該局黨組組織召開校園及周邊食品安全專項整治工作會議，制訂整治方案，明確檢查重點，確定方法步驟。按照要求，各學校、幼兒園對照食品安全相關規定進行自查整改。同時，抓好從業人員食品安全知識培訓，采取單位自主培訓與監管機關集中培訓相結合的方式，組織學習相關食品安全法律法規，并且針對培訓內容現場考核。制定《學校食堂專項檢查表》，開展對轄區所有學校幼兒園進行學前檢查。重點是檢查學校食堂軟硬件建設、疫情防控和人員管理、設施設備以及環境衛生清洗、消毒等準備工作情況，堅決將風險隱患排出、消除。

二、突出實抓，盯牢責任，檢查到位。

實抓就是盯主體責任的落實，按照責任要求，結合自查，逐條逐項對照檢查。從學校食品安全專項會議、組織結構、制度建設、原料控制、應急預案與演練等方面，堅決把履職盡責的要求嚴起來，標準立起來，氛圍濃起來。緊盯監管責任，層層簽訂責任書，達到責任明確、目標清楚，使人人心中有責、心中有崗。監管檢查到現場并延伸到餐飲服務的各個環節。按照培訓、自查、學前檢查、全覆蓋檢查、聯合抽查等五個節點，重點查庫存原料清零、消毒保潔、工具設備、添加劑使用、“6S”標準化建設、學生營養餐等方面，確保發現問題在點上，化解風險在根上，讓專項整治取得實實在在的效果。

三、突出嚴抓，多措并舉，監督到位。

對學前檢查不符合供餐條件的學校食堂，責令整改并在驗收合格后方可準許經營;對“豫食APP考核”未達到標準的從業人員禁止上崗;對 “米、面、油、肉、蛋、奶”大宗商品必須從正規渠道采購;全面推行“6S”標準化與“互聯網+明廚亮灶”建設，融合食品安全制度，指導推廣食堂從業人員績效考核;嚴把進貨關，確保食品原料從采購、加工到銷售，必須達到采購渠道正規，產品質量合格、食品安全達標。

四、突出細抓，點滴做起，落實到位。

對校內食堂不但要求做到措施實、制度細、責任嚴，而且對生熟食品放置是否嚴格分開，生熟食品刀具是否嚴格分開，各種抹布從顏色用途是否嚴格區分，食品購置日期、保質期的標識是否明晰等，都有嚴格的要求，監管檢查中都要一一進行查看，查看各項要求是否者按照規定落實到位。

此外，在認真落實 “四抓四到位”措施的基礎上，該局日常的監管工作中還注意做到兩手抓兩手硬。就是在監管工作中，注重做好服務工作的同時，還必須做到嚴格執法，敢于碰更。風險隱患較大的堅決停業整頓，決不手軟，以鐵拳之勢予以查處，以保證監管到位，確保校園師生的食品安全!