疫情防控常態管 市場監管看河南 之鄭州市篇

市場監管依規范 “車間革命”勁更添

一一鄭州市惠濟區市場監督管理局組織學習培訓《食品小作坊規范化建設教學片》

武 娜 本刊記者柴占陽

食品小作坊與人民群眾日常生活密切相關，破解小作坊食品安全監管難題，是貫徹落實黨的十九大精神和習近平總書記關于食品安全工作重要指示的具體行動。

河南省市場監督管理局為落實食品小作坊建設有標可依，讓業主更加直觀的了解掌握食品小作坊建設的基本要求、基層監管同志了解監管重點，按照《河南省食品安全地方標準 食品小作坊通用衛生規范》和在全省推行的 “6S”現場管理規范，結合全省食品小作坊生產經營實際情況，專門制作了《食品小作坊規范化建設教學片》。

鄭州市惠濟區隨著轄內小作坊數量的不斷增加，小作坊發證下放到各基層監管所負責，惠濟區市場監督管理局為了更好的宣傳、看懂、學會河南省市場監督管理局、鄭州市市場監督管理局用心組織拍攝的《食品小作坊規范化建設教學片》，更好的應用于工作實踐當中，讓各基層監管所學以致用，采取相應措施，督促小作坊落實食品安全主體責任， 惠濟區市場監督管理局乘勢發力，推動全區小作坊規范化建設。

12月23日上午，惠濟區市場監督管理局(食品監管科)組織轄區所有獲證的小作坊、正在辦理中及意向辦理小作坊的市場主體負責人和各基層監管所負責發證的監管人員參加“惠濟區食品小作坊規范化建設教學培訓會”。

培訓會首先通過播放《教學片》，更加直觀的讓小作坊和負責發證的監管所了解食品小作坊的選址、建設、工藝布局、質量管理等方面的要求。

宣傳片播放結束后，惠濟區市場監督管理局食品監管科副科長武娜又選取了熟肉制品、豆制品等惠濟區小作坊較多的食品種類，對各功能間的布局設置、設備設施的安裝、人員的管理、原輔材料驗收等方面進行了詳細講解。

接著，按照2021年小作坊“回頭看” 工作安排，惠濟區市場監督管理局食品科科長郭凱提出要求，強調了小作坊今后軟、硬件要保持的情況，特別是小作坊示范單位如何保持，才能繼續起到引領帶頭作用。

培訓會上，還向參會的各基層監管所負責人發放《食品小作坊規范化建設教學片》。同時，還組織所有人員分別到糕點小作坊示范單位和剛辦證的鹵肉小作坊進行參觀、學習、交流。

通過本次教學培訓會，大家都從觀念上有了很大的轉變，特別是對于負責發證的日常監管所來說更是一場“及時雨”。

下一步，惠濟市場監督管理局(食品監管科)將繼續做好食品生產環節業務指導，嚴格按照“五分離、一封閉、兩整潔、6S” 等要求，服務各基層監管所指導小作坊，實施“車間革命”!