疫情防控常態管 市場監管看河南 之駐馬店市篇

農村集體聚餐點 人民群眾“舌尖安”

一一河南省確山縣第一批農村集體聚餐定點飯店掛牌

張柳馨 本刊記者 柴占陽

保障轄區食品安全，規避農村集體聚餐食品安全風險，減少農村集體聚餐食品安全事故的發生，積極引導農村群眾到衛生條件達標、環境好、設備設施齊全的農村聚餐點聚餐，切實有效保障人民群眾集體聚餐飲食安全，河南省駐馬店市確山縣市場監督管理局正在努力工作中。

自今年7月份以來，在全縣各鄉鎮大力推行農村集體聚餐集中管理模式，鼓勵各鄉鎮、各餐飲單位利用現有資源，加大基礎投入，每個鄉鎮建設1-2家農村集體聚餐定點飯店。

12月4日，確山縣市場監督管理局副局長韓向華帶領全縣各鎮辦食藥監所所長及有關鄉鎮食品安全信息員20余人，對第一批驗收合格的確山縣瓦崗鎮喜相逢大酒店、竹溝鎮小延安大酒店等農村集體聚餐點舉行掛牌儀式，掛牌儀式結束后又組織了參會人員進行了現場觀摩。

據介紹，長期以來，由于轄區部分群眾食品安全意識淡薄，自家承辦的宴席場所大多選擇在家庭院落或臨時搭建帳篷，加工和就餐場所沒有防護和隔離措施，缺少冷藏、保溫、清洗、消毒等設施設備，存在飯不潔凈、菜不洗凈、餐具不消毒、垃圾遍地扔、污水橫流、蚊蠅亂飛等突出問題。加工工具生熟不分，導致部分食品交叉污染，農村集體聚餐食品安全問題時有發生。為了消除這些隱患，確山縣市場監督管理局要求各鄉鎮至少建設1-2家農村集體聚餐定點飯店，使群眾改變以往的聚餐方式，主動到已掛牌的農村集體聚餐點就餐。

建設農村集體聚餐點需要達到“六條標準”。

一是設置一個規范的涼菜間(面積與規模相適應);

二是配備足夠數量且溫度達到120℃以上的消毒柜;

三是推行4D、6S管理;

四是達到“布鞋廚房”標準;

五是實現“互聯網+明廚亮灶”;

六是在進門處醒目位置懸掛統一格式的農村集體聚餐點標識牌。

在這些標準的要求下，從增設涼菜間、改造操作間到更新換代消毒柜;從食物購進索證索票到飯菜留樣;從廚師、工作人員的健康證、培訓證到人員備案;從聚餐申報到執法人員到達現場檢查指導、填表登記備案，都有了嚴格的監督管理，把食品安全隱患堵在聚餐舉辦之前，為廣大人民群眾集體聚餐飲食安全把好每一關。

同時，確山縣市場監督管理局副局長韓向華在掛牌儀式上指出，農村集體聚餐點負責人要認真落實食品安全第一責任人的主體責任，自覺履行群體聚餐申報備案義務，及時、如實報告集體聚餐基本情況，主動接受市場監管部門食品安全知識培訓指導，規范操作行為，確保群眾聚餐食品安全。廣大村級食品安全協管員要真正發揮作用，及時對本村的農村集體聚餐信息開展上報及按照權限做好備案指導工作，加大對農村食品安全的宣傳，積極引導廣大農民群眾到鄉鎮掛牌的定點飯店舉報集體聚餐活動。

目前，每個鄉鎮只有1-2家掛牌的農村集體聚餐點，這與人民群眾的需求相比還遠遠不夠。下一步，在開展打擊整治流動宴席專項整治的同時，要加大宣傳引導力度，繼續推行農村集體聚餐點建設，爭取到明年5月份每個鄉鎮要建設3-5家農村集體聚餐定點飯店，盡量滿足廣大農村群眾的需求，切實保障農村地區食品安全!