“如今中國零食的新市場格局正在形成，中國也有可能誕生出像雀巢這類享譽全球的食品巨頭。”

——徐新/今日資本創始合伙人

休閑零食，這個詞雖然出現的時間不長，但無論是上至80歲老翁，下至3歲稚童都能成為其忠實粉絲。譬如在我們公司，每天下午三四點，只要打開一袋零食，就從工作和KPI(工作考核指標)中短暫逃離，感受被美味治愈的幸福時光!

休閑零食是指正餐以外，與“主 食”相對應的食品集合，是一種沖動型購買的非必需消費品，滿足消費者閑暇享受、情 感交流、健康等多樣化需求。休閑零食行業發展規律跟隨人們的需求變幻而變化，也順應著人們對品質、健康生活的向往。

代餐化、健康化、社交屬性、趣味性、特產化等是近年零食行業的大趨勢。在消費升級這一大背景下，人們的零食飲料消費支出也在逐步增加，消費者愿意以更高的價格來提升產品的品質和服務，在零食方面，大眾開始在“好吃”的同時，也想要吃出品質、吃出文化。

根據數據顯示，在休閑零食板塊，男性占比33%，女性則占比77%，并且 18-35 歲消費者占比接近 3/4。從職業構成看，白領是休閑零食 消費主力(占比約 47%)，其次是事業機關、自由職業者、家庭主婦及學生群體。這類 消費群體通常喜愛新鮮事物并注重改善生活品質，在購買行為上具有沖動性，重視產品品質及服務，對品牌認可度高但忠誠度低。

休閑零食戰場，正走向品類細分化，傳統的大而全戰略已成為過去。在這樣復雜多變的市場背景下，如何讓這群年輕的消費者買單，并成為其忠實用戶成為休閑零食行業各個品牌急需思考和解決的問題。在此背景下，金大洲食品作為中國菌菇類零食的領先企業，早在多年前便是菌菇零食行業中為數不多進行產業布局的企業之一。

金大洲食品自成立以來，19年間始終專注于菌菇領域，秉承傳統制作工藝，堅信好料出好味，在成立第一天就開始在菌菇零食、素食零食、川味零食等多個休閑零食領域進行深入研究，致力于為更多喜愛零食的消費者提供健康的零食。19年的堅持造就，讓香辣金針菇、香辣魔芋及泡椒筍尖等多個地道川味零食由此誕生，金大洲食品也因此一度成為當下最炙手可熱的川味零食品牌之一。

眾所周知，菌菇類零食想要做好并不容易，不僅要解決產品口感問題，還要保障食品安全。以金針菇為例，金大洲食品在產品研發過程中發現，白金針菇雖然能夠降低成本，但用來做菌菇零食卻面臨營養及口感均達不到想要的效果，面對這樣的弊端，為了能夠妥善的解決好原材料問題，金大洲食品為了保證產品質量，金大洲食品只使用川西高原種植基地的黃金針菇原料，因為在無污染大自然環境下生長，其金針菇富含豐富的膳食纖維，比普通金針菇更加綠色健康。為了穩定原材料供應，金大洲食品還專門在海拔3000米以上的川西高原紅原一帶自建原料基地，以此為消費者提供更綠色、環保的金針菇。

“民以食為天,食以安為先。休閑食品的發展必須以安全為第一位。為了能夠保障食品安全，金大洲食品以消費者為中心，憑借嚴格的品質把控以及先進的生產線，切實將嚴格的質量管理落到實處，從原料采購、產品設計、生產加工、產品銷售、售后服務等各個環節，確保產品安全衛生。

未來，隨著消費者對零食的愈加嚴格，金大洲食品還將不斷拓展和細分菌菇零食領域，在保證品質的同時，把產業布局做進一步延伸，向著“成為中國菌菇類深加工食品持續領跑者”的目標不斷努力，將金大洲食品打造成為川味零食的地標性品牌。