液態食品是一種可流動的呈液體狀態的食品，包括奶制品、食用油、酒精飲料、蜂蜜及果蔬飲品等，其能夠為人類的生命活動提供特定的能量與營養?，F如今，隨著食品工業的快速發展，以及消費市場的持續升級，人們對食品質量及安全日趨重視。因此，要想贏得更廣泛的關注，并抓住稍縱即逝的商機，除深耕市場與渠道外，企業更需關注品類創新、口味創新甚至包裝創新，液態食品也不例外。

對于液態食品相關企業而言，當前正處于產業發展的關鍵變革時期，如何把握好“發展動能的新舊轉換”顯得尤為重要。本期“液態食品的建設與發展”專題對食品添加劑(如食用香精、帕拉金糖等)、檢測技術(如快速檢測等)、灌裝設備、植物基產品，以及包裝標識等能夠應用于液態食品行業的技術進行了簡要介紹，希望可以助力相關方認知消費驅動力、適應品類細分趨勢、建立差異化的自身優勢。