鄭州市鄭東新區市場監督管理局

加強培訓促規范 提升素質保安全

姜一波 沈節娟 本刊記者柴占陽

提升學校食品安全管理水平，增強食品安全法律意識和業務能力，河南省鄭州市鄭東新區市場監督管理局正在持續中。

11月3日下午，鄭東新區市場監督管理局聯合鄭州市第四十七中學舉辦食品安全知識培訓。鄭州市第四十七中副校長馬華林、承包食堂餐飲單位全體從業人員共計79人參加會議。

課堂上，執法人員圍繞《餐飲服務食品安全操作規范》，結合《食品安全法》以及當下學校在食品安全工作中薄弱點，從預防食物中毒注意事項、食品原料進貨索證索票、從業人員洗手消毒方法、餐用具清洗消毒方法、餐飲服務業特定的生物性危害、相關食品及控制措施、食品原料存儲等方面，進行了詳細講解。

同時，再次強調了學校如何落實食品安全主體責任，以及從業人員所擔負的食品安全法律責任。

課后，執法人員帶領學校食品安全管理人員深入學校食堂后廚，結合實際，現場檢查并就發現的問題提出整改意見，并要求學校按照此次會議培訓的規范和要求及時進行整改。

通過培訓，大家紛紛表示，今后在工作中要以更高的標準、更嚴的要求，做好每一天、每一個細節的工作，切實維護師生舌尖上的安全!