抑制“冰箱殺手”——李斯特菌
肉類熟食、各色罐頭等即食食品既方便快捷，又美味可口，是許多人的心頭摯愛。有時吃不完，您是不是會將剩下的食物放入冰箱，隔數天后再直接食用？如果回答是“是”，您就要格外留心了，因為在不經意間，您可能已經接觸到了號稱是“冰箱殺手”的李斯特菌。
圖片來源：Unsplash
難以根除的細菌
李斯特菌是一種單細胞食源性細菌病原體。除即食食品這一高風險載體外，還常見于未經蒸煮的肉類、蔬菜和未經高溫消毒的奶制食品等。一旦感染李斯特菌，輕則出現發燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。FoodNet 1997 - 2014年度監測報告顯示，因李斯特菌感染的住院率要高于其他病原體，并且病死率也是最高的。其中，幾乎所有非嬰兒李斯特菌感染病例都是由于食用了被李斯特菌污染的食物。而受感染的孕婦可能出現早產、流產和死產，嬰兒健康也可能受影響。
相較于大多數細菌，李斯特菌是一種嗜冷菌，能夠在非常低溫（0-4℃）的環境中長期存活，冰箱則自然而然成為了它的藏身之處。雖然美國食品藥品監督管理局（FDA）指出，定期清潔等措施能夠減少李斯特菌污染機會，但事實證明，冰箱一旦被污染，之后想要完全恢復成無李斯特菌的狀態會存在一定難度。
玻璃基質銀離子技術
大多數工業標準的細菌檢測是在36℃（體溫）下進行的，這當然不適用于在4℃條件下仍然可以生存的李斯特菌。全球領先的抗菌技術和氣味控制解決方案供應商妙抗保®將其Silvershield®銀離子抗菌技術應用于冰箱鋼制擱架的表面涂層內，制造出了一個能夠抑制李斯特菌生存的環境。
追溯到幾個世紀以前，銀離子技術就被用來抗擊細菌污染。大量研究結果表明，銀通過其電離形式Ag +與含巰基蛋白質和DNA相互作用，從而引起細菌細胞損傷。
妙抗保®Silvershield®技術是一種獨特的玻璃基質銀技術。銀離子被注入到研磨成細顆粒的不定形玻璃基質中。這些顆?？梢砸苑浅５偷暮繐饺氡砻嫱繉?，并在存在水分時釋放銀離子。與其他銀技術相比，其釋放速度受到獨特的無定形玻璃結構的調節，從而提供了良好的控制性并延長了使用壽命。此外，高度惰性的玻璃顆粒也具有高耐熱性（> 600°C），因此適用于大多數聚合物工藝。
經過行業標準的ISO 22196測試方案驗證，經妙抗保®Silvershield®處理的冰箱擱架上李斯特菌種群在24小時內可減少超過99.7%，在48小時內減少超過99.97%。
圖片來源：Unsplash
難以根除的細菌
李斯特菌是一種單細胞食源性細菌病原體。除即食食品這一高風險載體外，還常見于未經蒸煮的肉類、蔬菜和未經高溫消毒的奶制食品等。一旦感染李斯特菌，輕則出現發燒、肌肉疼痛、惡心、腹瀉等癥狀，重則出現頭痛、頸部僵硬、身體失衡和痙攣等癥狀。FoodNet 1997 - 2014年度監測報告顯示，因李斯特菌感染的住院率要高于其他病原體，并且病死率也是最高的。其中，幾乎所有非嬰兒李斯特菌感染病例都是由于食用了被李斯特菌污染的食物。而受感染的孕婦可能出現早產、流產和死產，嬰兒健康也可能受影響。
相較于大多數細菌，李斯特菌是一種嗜冷菌，能夠在非常低溫（0-4℃）的環境中長期存活，冰箱則自然而然成為了它的藏身之處。雖然美國食品藥品監督管理局（FDA）指出，定期清潔等措施能夠減少李斯特菌污染機會，但事實證明，冰箱一旦被污染，之后想要完全恢復成無李斯特菌的狀態會存在一定難度。
玻璃基質銀離子技術
大多數工業標準的細菌檢測是在36℃（體溫）下進行的，這當然不適用于在4℃條件下仍然可以生存的李斯特菌。全球領先的抗菌技術和氣味控制解決方案供應商妙抗保®將其Silvershield®銀離子抗菌技術應用于冰箱鋼制擱架的表面涂層內，制造出了一個能夠抑制李斯特菌生存的環境。
追溯到幾個世紀以前，銀離子技術就被用來抗擊細菌污染。大量研究結果表明，銀通過其電離形式Ag +與含巰基蛋白質和DNA相互作用，從而引起細菌細胞損傷。
妙抗保®Silvershield®技術是一種獨特的玻璃基質銀技術。銀離子被注入到研磨成細顆粒的不定形玻璃基質中。這些顆?？梢砸苑浅５偷暮繐饺氡砻嫱繉?，并在存在水分時釋放銀離子。與其他銀技術相比，其釋放速度受到獨特的無定形玻璃結構的調節，從而提供了良好的控制性并延長了使用壽命。此外，高度惰性的玻璃顆粒也具有高耐熱性（> 600°C），因此適用于大多數聚合物工藝。
經過行業標準的ISO 22196測試方案驗證，經妙抗保®Silvershield®處理的冰箱擱架上李斯特菌種群在24小時內可減少超過99.7%，在48小時內減少超過99.97%。
相關熱詞搜索：
[責任編輯:]
Mettler-Toledo 在中國國際漁業博覽會上展示創新的產品
食品異物問題頻發？是時候了解X射線檢測了
開拓科技創新，撬動橡塑業高質量發展
梅特勒托利多針對“難以發現”的污染物推出高品質X射線檢
探索嬰幼兒輔食市場高質量發展之路，為寶寶成長保駕護航
《食品安全最佳實踐白皮書（2021-2022年）》四大主題發布
《保健食品真實世界研究通則》團標技術審查與特食跨
凝聚全球食飲智慧 SIAL西雅展國際化水平再創新高
精準把控 高質發展，第三屆微生物安全與應用會議在
《食品行業科技創新白皮書》重磅發布！
參與評論